Sitrusglasert svinekjøtt med farro - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 rød løk, hakket

2.5 dl farro

Kosher-salt

Nykvernet pepper

170 g rosenkål, trimmet og tynnsnittet

Saften av 1 lime

2 appelsiner, delt i to (1 og en halv presset, ½ skåret i 4 båter)

2 ss honning

450 g svinefilet

2 ts malt spisskummen

2 ts paprika

Granateplekjerner, til pynt (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 rød løk, hakket

2.5 dl farro

Kosher-salt

Nykvernet pepper

170 g rosenkål, trimmet og tynnsnittet

Saften av 1 lime

2 appelsiner, delt i to (1 og en halv presset, ½ skåret i 4 båter)

2 ss honning

450 g svinefilet

2 ts malt spisskummen

2 ts paprika

Granateplekjerner, til pynt (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor kjele over middels høy varme.

Tilsett den røde løken; kok under omrøring til den er gyllen, ca. 5 minutter.

Tilsett farro, 6 dl vann, 1/2 ts salt og pepper etter smak, og kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke til farroen er akkurat mør, ca. 25 minutter.

Rør inn rosenkålene og kok til de er møre, ca. 5 minutter.

Smak til med salt og pepper.

Bland limesaft og appelsinsaft med honning.

Krydre svinefileten med spisskummen, paprika, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.

Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor, non-stick, ovnsfast stekepanne over middels høy varme.

Tilsett svinefileten og appelsinbåtene; kok under omrøring til svinefileten er godt brunet, ca. 5 minutter.

Vend appelsinbåtene og tilsett sitrus- og honningblandingen.

Overfør stekepannen til ovnen; stek til et steketermometer som er satt inn i svinefileten viser 63 °C, ca. 15 minutter.

La svinefileten hvile i 5 minutter, før du skjærer den opp og heller over stekesjyen.

Server med appelsinene og farroen, og topp med granateplekjerner.

Om denne retten

Den subtile sitrussmaken i denne svinefiletretten er virkelig noe utenom det vanlige. Oppskriften kombinerer den saftige, møre fileten med en frisk og balansert glasur av appelsin, lime og honning – en perfekt blanding av søtt, syrlig og krydder. Denne retten tar inspirasjon fra de klassiske smakene i søreuropeisk og nordafrikansk matlaging, og gir en uventet vri på et hverdagslig stykke svinekjøtt.

Tips og Varianter

1Bruk farro i stedet for vanlig ris for å få en nøtteaktig tekstur og ekstra næringsstoffer.

2Skjær svinefileten i tykke skiver for å få den perfekt rosa inni etter steketiden.

3Tilsett litt appelsinbåter rett i stekepannen for en frisk og fruktig sødme.

Serveringsforslag

Server retten med den aromatiske farroen og de syrlige appelsinbåtene. Dryss over noen sprø, søte granateplekjerner for en ekstra crunch og kontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitrusglasert svinefilet med farro og rosenkål?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrusglasert svinefilet med farro og rosenkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitrusglasert svinefilet med farro og rosenkål?▼

Total tilberedningstid for Sitrusglasert svinefilet med farro og rosenkål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitrusglasert svinefilet med farro og rosenkål vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitrusglasert svinefilet med farro og rosenkål?▼

En porsjon av Sitrusglasert svinefilet med farro og rosenkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.