Svinekjøtt med sitrusglasur og farro
Oppskrift på saftig svinekjøtt glasert med sitrus, servert med næringsrik farro. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den subtile sitrussmaken i denne svinekjøttretten er virkelig noe utenom det vanlige. Oppskriften kombinerer den saftige, møre filéten med en frisk og balansert glasur av appelsin, lime og honning - en perfekt blanding av søtt, syrlig og krydder. Denne retten tar inspirasjon fra de klassiske smaker i søreuropeisk og nordafrikansk matlaging, og gir en uventet vri på et hverdagslig stykke svinekjøtt.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 2,4 dl farro
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 170 gram rosenkål, trimmet og tynnsnittet
- Saften av 1 lime
- 2 appelsiner, delt i to (1 og en halv presset, ½ skåret i 4 båter)
- 2 spiseskjeer honning
- 450 gram svinefilet
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika
- Granateplekjerner, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 2,4 dl farro
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 170 gram rosenkål, trimmet og tynnsnittet
- Saften av 1 lime
- 2 appelsiner, delt i to (1 og en halv presset, ½ skåret i 4 båter)
- 2 spiseskjeer honning
- 450 gram svinefilet
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer paprika
- Granateplekjerner, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett den røde løken; kok under omrøring til den er gyllen, ca. 5 minutter. Tilsett farro, 2 1/2 kopper vann, 1/2 teskje salt og pepper etter smak, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til farroen er akkurat mør, ca. 25 minutter. Rør inn rosenkålene og kok til de er møre, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 2Bland limesaft og appelsinsaft med honning. Krydre svinekjøttet med spisskummen, paprika, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Varm opp den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor, non-stick, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og appelsinene; kok under omrøring til svinekjøttet er godt brunet, ca. 5 minutter. Vend appelsinbåtene og tilsett saften fra blandingen.
- 3Overfør stekepannen til ovnen; stek til et steketermometer som er satt inn i svinekjøttet viser 63 grader Celsius, ca. 15 minutter. La det hvile i 5 minutter, før du skjærer opp og heller over stekesjyen. Server med appelsinene og farroen, og topp med granateplekjerner.
- 4Fotograf: Justin Walker
Tips og Varianter
- 1Bruk farro i stedet for vanlig ris for å få en nøtteaktig tekstur og ekstra næringsstoffer.
- 2Skjær svinefiléten i tykke skiver for å få den perfekt rosa inni etter steketidengen.
- 3Tilsett litt appelsinbåter rett i stekepannen for en frisk og fruktig sødme.
Serveringsforslag
Server retten med den aromatiske farroen og de syrlige appelsinbåtene. Dryss over noen sprø, søte granateplekjerner for en ekstra crunch og kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med sitrusglasur og farro?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med sitrusglasur og farro. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med sitrusglasur og farro?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med sitrusglasur og farro er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med sitrusglasur og farro vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med sitrusglasur og farro?▼
En porsjon av Svinekjøtt med sitrusglasur og farro inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
