Svinefilet med plommesaus og rødvin
Lær hvordan du lager saftig svinefilet med søt og smakfull plommesaus. En enkel oppskrift som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl tørr rødvin
- 2 ts revet, skrelt ingefær
- 0.6 dl instant mel (som Wondra) eller maizena
- Kosher-salt
- 4 skiver benfri svinefilet, ca. 1.5 cm tykke, trimmet
- 1 appelsin
- 0.6 dl riseddik
- 0.8 dl honning
- 8 store kvister fersk mynte
- 2 store plommer, skåret i 1.5 cm biter
- 2 ss usaltet smør (valgfritt)
- Peanøttolje til steking
Ingredienser
- 2.4 dl tørr rødvin
- 2 ts revet, skrelt ingefær
- 0.6 dl instant mel (som Wondra) eller maizena
- Kosher-salt
- 4 skiver benfri svinefilet, ca. 1.5 cm tykke, trimmet
- 1 appelsin
- 0.6 dl riseddik
- 0.8 dl honning
- 8 store kvister fersk mynte
- 2 store plommer, skåret i 1.5 cm biter
- 2 ss usaltet smør (valgfritt)
- Peanøttolje til steking
Slik gjør du:
- Visp 1 ss vin, ingefær og 2 ss isvann i en stor bolle. Visp inn melet og 1 ts salt.
- Tilsett svinekjøttet, og vend det slik at det blir dekket. Sett det i kjøleskapet mens du lager sausen.
- Fjern skallet fra appelsinen i brede strimler med en grønnsaksskreller. Legg skallet i en stekepanne og press saften over.
- Visp inn eddik, honning og de resterende 1.8 dl vin. Tilsett mynte og kok opp på middels høy varme til det blir sirupsaktig, ca. 10 til 15 minutter.
- Legg i plommene og kok til de blir litt myke, ca. 4 minutter. Ta av varmen og kast mynten.
- Rør inn smør, hvis ønskelig, og smak til med salt.
- Varm opp 0.6 cm peanøttolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Stek svinekjøttet til det er gyllent og sprøtt, ca. 4–5 minutter på hver side.
- Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av. Krydre med salt og server med plommesausen.
Om denne retten
Svinekjøtt med plommesaus er en klassisk, men allikevel kreativ og overraskende rett som forener den søte og syrlige plommekonfitten med den mørke og intense rødvinsausen. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til tradisjonell søreuropeisk kjøkkenkunst, men den har også blitt en favoritt blant norske matentusiaster som setter pris på den deilige kombinasjonen av smak og tekstur.
Tips og Varianter
- 1Bruk instant mel eller maizena for å få en perfekt konsistens på sausen - dette binder sammen de flytende ingrediensene uten å bli klumpete.
- 2Skjær plommene i store biter slik at de blir en integrert del av sausen, ikke bare en liten tilbehørsfrukt.
- 3For en ekstra sprø stekeskorpe på svinekjøttet, la det trekke seg godt før du steker det i peanøttolje.
Serveringsforslag
Svinekjøttet med plommesaus er en perfekt hovedrett å servere sammen med en frisk salat med appelsin og mynte, som drar videre på de friske smakene i retten. Et glass tørr, krydret rødvin er også et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med plommesaus og rødvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med plommesaus og rødvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med plommesaus og rødvin?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med plommesaus og rødvin er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med plommesaus og rødvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med plommesaus og rødvin?▼
En porsjon av Svinefilet med plommesaus og rødvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
