Svinekjøtt med plommesaus
Lær hvordan du lager saftig svinekjøtt med søt og smakfull plommesaus. En enkel oppskrift som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Svinekjøtt med plommesaus er en klassisk, men allikevel kreativ og overraskende rett som forener den søte og syrlige plommekonfitten med den mørke og intense rødvinsausen. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til tradisjonell søreuropeisk kjøkkenkunst, men den har også blitt en favoritt blant norske matentusiaster som setter pris på den deilige kombinasjonen av smak og tekstur.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørr rødvin
- 2. 2 teskjeer revet, skrelt ingefær
- 3. 0,6 dl instant mel (som Wondra) eller maisstivelse
- 4. Kosher-salt
- 5. 4 skiver benfri svinefilet, ca. 1,5 cm tykke, trimmet
- 6. 1 appelsin
- 7. 0,6 dl riseddik
- 8. 0,8 dl honning
- 9. 8 store kvister fersk mynte
- 10. 2 store plommer, skåret i 1,5 cm biter
- 11. 2 spiseskjeer usaltet smør (valgfritt)
- 12. Peanøttolje til steking
Ingredienser
- 1. 2,4 dl tørr rødvin
- 2. 2 teskjeer revet, skrelt ingefær
- 3. 0,6 dl instant mel (som Wondra) eller maisstivelse
- 4. Kosher-salt
- 5. 4 skiver benfri svinefilet, ca. 1,5 cm tykke, trimmet
- 6. 1 appelsin
- 7. 0,6 dl riseddik
- 8. 0,8 dl honning
- 9. 8 store kvister fersk mynte
- 10. 2 store plommer, skåret i 1,5 cm biter
- 11. 2 spiseskjeer usaltet smør (valgfritt)
- 12. Peanøttolje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Visp 1 spiseskje vin, ingefær og 2 spiseskjeer isvann i en stor bolg. Visp inn melet og 1 teskje salt. Tilsett svinekjøttet, og vend det slik at det blir dekket. Sett det i kjøleskapet mens du lager sausen.
- 22. Fjern skallet fra appelsinen i brede strimler med en grønnsaksskreller. Legg skallet i en stekepanne og press saften over. Visp inn eddik, honning og de resterende 3/4 koppen pluss 3 spiseskjeer vin. Tilsett mynte og kok opp på middels høy varme til det blir sirupsaktig, ca. 10 til 15 minutter. Legg i plommene og kok til de blir litt myke, ca. 4 minutter. Ta av varmen og kast mynten. Rør inn smør, hvis ønskelig, og smak til med salt.
- 33. Varm opp 0,6 cm peanøttolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Stek svinekjøttet til det er gyllent og sprøtt, ca. 4–5 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir for å renne av. Krydre med salt og server med plommesausen.
- 44. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk instant mel eller maisstivelse for å få en perfekt konsistens på sausen - dette binder sammen de flytende ingrediensene uten å bli klumpete.
- 2Skjær plommene i store biter slik at de blir en integrert del av sausen, ikke bare en liten tilbehørsfrukt.
- 3For en ekstra sprø stekeskorpe på svinekjøttet, la det trekke seg godt før du steker det i peanøttolje.
Serveringsforslag
Svinekjøttet med plommesaus er en perfekt hovedrett å servere sammen med en frisk salat med appelsin og mynte, som drar videre på de friske smakene i retten. Et glass tørr, krydret rødvin er også et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med plommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med plommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med plommesaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med plommesaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med plommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med plommesaus?▼
En porsjon av Svinekjøtt med plommesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
