Svinefilet med kremete erter
Lær hvordan du lager en smakfull svinefilet med kremete erter. En enkel og god oppskrift for en deilig hovedrett til alle anledninger.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 2 ss mørkbrunt sukker
- 3 ts sennepspulver
- 3 ts mild chilipulver
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1,36 kg benfri svinefilet (med fettlag intakt)
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 ss hvit eddik
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss sukker
- 9,5 dl ferske, skrelte erter (fra 1,8 til 2,3 kg ertebønner) eller frosne erter
- 1,8 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 vårløk, tynne skiver
Ingredienser
- 2 ss mørkbrunt sukker
- 3 ts sennepspulver
- 3 ts mild chilipulver
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1,36 kg benfri svinefilet (med fettlag intakt)
- 1 ts Worcestershire-saus
- 2 ss hvit eddik
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ss sukker
- 9,5 dl ferske, skrelte erter (fra 1,8 til 2,3 kg ertebønner) eller frosne erter
- 1,8 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket frisk persille
- 2 vårløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Forbered svinekjøttet: Bland 2 ss brunt sukker, 2 ts sennepspulver, 2 ts chilipulver, 1 ss salt og 1/4 ts pepper i en bolle.
- Legg svinekjøttet på en tallerken, tørk det godt og gni det inn med krydderblandingen.
- Sett det i kjøleskapet, uten å dekke til, i minst 4 timer eller over natten.
- Visp sammen de resterende 2 ts brunt sukker, 1 ts sennepspulver, 1 ts chilipulver, Worcestershire-saus, eddik, 1/4 ts salt og pepper etter smak i en bolle; sett til side for pensling.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Skyll svinekjøttet og tørk det godt.
- Hvis ønskelig, bind rundt kjøttet med kjøkkenhyssing for å hjelpe det å beholde formen.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Legg svinekjøttet med fettsiden ned og stek til den er gyllen, ca. 5 minutter.
- Fortsett å steke, snu kjøttet, til det er gyllent overalt, ca. 5 minutter til.
- Overfør til et stekebrett med kant, med fettsiden opp, og stek i 30 minutter.
- Pensle med tre fjerdedeler av eddikblandingen; fortsett å steke til en steketermometer som er satt inn i midten viser 63 °C, ytterligere 15–20 minutter.
- Overfør til en skjærefjøl og pensle med resten av eddikblandingen.
- La det hvile i 15 minutter før du skjærer i det.
- I mellomtiden lager du ertene: Kok opp 14 dl vann, sukker og 1/4 ts salt i en kjele.
- Tilsett ertene, la det småkoke og kok til de er møre, 8–10 minutter for ferske erter eller 3–4 minutter for frosne.
- Sil av vannet, overfør til en bolle og hold varmt.
- Tilsett fløten i pannen, kok opp og la det koke til det er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
- Visp inn smøret, og vend det inn i ertene.
- Tilsett hakket persille og vårløk, smak til med salt og pepper, og vend det forsiktig sammen.
- Server med svinekjøttet.
Om denne retten
Denne smakfulle retten kombinerer saftig svinefilet med kremete, smørfulle erter. Oppskriften har fått et moderne, velsmakende preg med krydder som gir den dybde og en liten varme. Rettens elegante presentasjon og komplekse smaker gjør den perfekt for en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke rikelig med krydder – den komplekse smaksprofilen kommer virkelig frem når svinekjøttet er godt krydret.
- 2For enda mer smak, la kjøttet hvile i krydderblandingen over natten før du steker det.
- 3For å få den kremete konsistensen på ertene, ikke nøl med å bruke litt ekstra fløte og smør – dette gir den deilige, silkemyke teksturen.
Serveringsforslag
Server dette herlige måltidet med et utvalg av friske, knasende grønnsaker og et glass Chardonnay for å forsterke rettens rike, smakfulle toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med kremete erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med kremete erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med kremete erter?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med kremete erter er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med kremete erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med kremete erter?▼
En porsjon av Svinefilet med kremete erter inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
