Svinekjøtt i grønn chiligryte
Oppskrift på svinekjøtt chile verde – en smakfull og enkel rett med svinekjøtt, chili og grønnsaker. Perfekt for en varmende middag hele året.
Om denne retten
Denne tradisjonelle meksikanske gryta er en smakseksplosjon av syrlige tomatillos, krydrete grønne chilier og mørt svinekjøtt. Oppskriften er et godt eksempel på hvordan enkle og tilgjengelige ingredienser kan forvandles til en kompleks og deilig rett. Perfekt for en koselig familiemiddag eller en uformell selskapelighet med venner.
Ingredienser
- 1,8 kg svinekjøtt av type bryst eller skulder, trimmet for fett og kuttet i 5 cm store terninger
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Mel til å vende kjøttet i
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 gule løk
- 2 grønne paprika, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 2 Anaheim- eller Poblano-chili, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 2-3 jalapeños, frø fjernet og finhakket
- 3 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 3,6 dl tomatillos, ristet, skrellet og hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer korianderfrø, knust og bløtlagt i en liten mengde vann
- 2 laurbærblad
- 1 bunt korianderblader, renset og hakket
- 9,5 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1,8 kg svinekjøtt av type bryst eller skulder, trimmet for fett og kuttet i 5 cm store terninger
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- Mel til å vende kjøttet i
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 3 gule løk
- 2 grønne paprika, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 2 Anaheim- eller Poblano-chili, kuttet i 2,5 cm store terninger
- 2-3 jalapeños, frø fjernet og finhakket
- 3 hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 3,6 dl tomatillos, ristet, skrellet og hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer korianderfrø, knust og bløtlagt i en liten mengde vann
- 2 laurbærblad
- 1 bunt korianderblader, renset og hakket
- 9,5 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Krydre svinekjøttet rikelig med salt og pepper, og dryss over litt mel. Varm opp olje i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme, og brun svinekubene godt i små porsjoner, på alle sider. Ta kjøttet ut av pannen og legg det i en stor suppetopp. Kast fettet, og legg løk og paprika i den samme pannen. La det surre over moderat varme, og rør av og til til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett alle chilibladene og kok i ytterligere 3-4 minutter, før du tilsetter hvitløk og lar det koke i 1-2 minutter til.
- 2Ha de sauterte grønnsakene, hakkede tomatillos, tørkede urter og koriander i kjøttet. Dekk med kyllingkraft, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke. Kok uten lokk i 2-3 timer, eller til svinekjøttet er mørt og kan deles med en gaffel.
- 3Juster krydderet med salt og pepper etter smak. Server med rød ris for en deilig kontrast.
Tips og Varianter
- 1Bruk svinekjøtt av god kvalitet for best resultat - velg gjerne skuldre eller bryst for mest smak og møyrhet.
- 2For en jevnere konsistens, miks litt kjøttfond eller grønnsaksbuljong i gryta i stedet for bare vann.
- 3Juster chilimengden etter egen smak - prøv deg frem med ulike typer for en unik smaksprofil.
Serveringsforslag
Server den varme, fargerike gryta med deilig, rød ris for en perfekt balanse av teksturer og smaker. En frisk salat eller noen sprø nachos gjør også seg veldig godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt i grønn chiligryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt i grønn chiligryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt i grønn chiligryte?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt i grønn chiligryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt i grønn chiligryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt i grønn chiligryte?▼
En porsjon av Svinekjøtt i grønn chiligryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
