Svinekjøtt Chili Verde
Oppskrift på svinekjøtt chili verde, en smakfull meksikansk rett med mørt svinekjøtt, grønn chili og friske urter. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4 poblano-chili
- 2 ss baconfett eller vegetabilsk olje
- Salt
- Svart pepper
- 1.8 kg benfri svineknoke, kuttet i 2.5 cm terninger
- 1 gul løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 4 jalapeño-chili, stilket, frøet og hakket
- 450 g tomatillos, fjernet skall og delt i to
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl meksikansk øl
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss tørket oregano
- 0.5 ts malt allehånde
- En klype cayennepepper
- 2.4 dl hakket frisk koriander
- 2 ss masa harina eller maismel
- 1 ss fersk limejuice
- Rømme, til servering
- Revet Monterey Jack-ost, til servering
Ingredienser
- 4 poblano-chili
- 2 ss baconfett eller vegetabilsk olje
- Salt
- Svart pepper
- 1.8 kg benfri svineknoke, kuttet i 2.5 cm terninger
- 1 gul løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 4 jalapeño-chili, stilket, frøet og hakket
- 450 g tomatillos, fjernet skall og delt i to
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl meksikansk øl
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss tørket oregano
- 0.5 ts malt allehånde
- En klype cayennepepper
- 2.4 dl hakket frisk koriander
- 2 ss masa harina eller maismel
- 1 ss fersk limejuice
- Rømme, til servering
- Revet Monterey Jack-ost, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm grillelementet og plasser poblano-chiliene i en stekepanne eller på et stekebrett.
- Grill chiliene i omtrent 5 minutter på hver side.
- Legg umiddelbart chiliene i en papirpose eller en plastemballasje for matoppbevaring, lukk den godt igjen, og la chiliene dampe i 20 minutter.
- Ta chiliene ut av posen og gni forsiktig av skinnet. Fjern frøene, hakk dem opp og sett dem til side.
- I en stor suppegryte eller en jerngryte varmer du opp 1 ss av baconfettet på middels lav varme.
- Krydre svinekjøttet lett med salt og pepper, og legg det i gryten.
- Brun kjøttet på hver side i 2 til 5 minutter. Du må kanskje gjøre dette i flere omganger.
- Når kjøttet er brunt, overfører du det til en stor bolle, og heller panens væske over i bollen.
- Sett gryten tilbake på komfyren og varm opp resten av baconfettet (1 ss) på middels lav varme.
- Tilsett løk og kok til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok i ytterligere 30 sekunder.
- Legg svinekjøttet og saften tilbake i gryten.
- Tilsett poblano-chiliene, jalapeño-chiliene, tomatillos, kyllingkraft, meksikansk øl, spisskummen, oregano, allehånde, cayennepepper og 1.2 dl koriander.
- Skru opp varmen til høy og kok opp.
- Skru deretter ned varmen til lav og la det småkoke uten lokk i 2 timer, rør av og til og skum av fett som legger seg på overflaten.
- Smak til og juster krydderet etter behov med salt og pepper.
- Fortsett å småkoke, uten lokk, til kjøttet er mørt, hvilket tar mellom 30 og 60 minutter til.
- For å tykne chilien, blander du i en bolle sammen masa harina og 2 ss av chili-laken.
- Rør dette inn i gryten igjen, sammen med resten av korianderen (1.2 dl) og limesaften.
- La det koke til chilien har tyknet, ca. 10 minutter til.
- Server med rømme og revet Monterey Jack-ost.
Om denne retten
Svinekjøtt Chili Verde er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 110 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer poblano-chili, baconfett eller vegetabilsk olje, Salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt Chili Verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt Chili Verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt Chili Verde?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt Chili Verde er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt Chili Verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt Chili Verde?▼
En porsjon av Svinekjøtt Chili Verde inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
