Svinekam med rosmarin- og eddiksaus
Oppskrift på saftige svinekotletter med en smakfull rosmarin-vinagret saus, perfekt for en smakfull middag
Om denne retten
Svinekam med rosmarin- og eddiksaus er en ekte smakvinner som kombinerer de beste kvalitetene fra både helstekt svinekam og den klassiske søtsyrlige rørte sausen. Denne retten har sine røtter i den skandinaviske mattradisjonen, der simplisitet og kvalitet i råvarene er nøkkelen til velsmakende mat.
Ingredienser
- 1. 4 store benfrie svinefiletstykker (ca. 140 gram hver)
- 2. 1 teskje fersk rosmarin, finhakket
- 3. 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 2,4 dl ferdiglaget lavsalt kyllingbuljong
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 0,8 dl kremfløte
- 9. 4 teskjeer bringebæreddik eller rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 4 store benfrie svinefiletstykker (ca. 140 gram hver)
- 2. 1 teskje fersk rosmarin, finhakket
- 3. 2 spiseskjeer hvetemel
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 2,4 dl ferdiglaget lavsalt kyllingbuljong
- 7. 0,6 dl tørr hvitvin
- 8. 0,8 dl kremfløte
- 9. 4 teskjeer bringebæreddik eller rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. Krydre svinenakken på begge sider med 3/4 teskje rosmarin, salt og pepper. Vend den i mel; rist av overflødig mel. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk; sautér til den begynner å få farge, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å fjerne hvitløken. Legg svinenakken i pannen og stek til den er brun og gjennomstekt, ca. 7 minutter på hver side. Bruk tenger til å overføre svinenakken til en tallerken. Dekk den med aluminiumsfolie for å holde den varm. Tilsett kyllingkraft, hvitvin, fløte, eddik og resten av rosmarinen (1/4 teskje) i pannen. Kok opp og la sausen tykne nok til å dekke baksiden av en skje, rør ofte, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Hell eventuelle saft fra svinenakket på tallerkenen over i pannen. Fordel sausen over svinenakken og server.
- 22. Krydre svinenakken på begge sider med 3/4 teskje rosmarin, salt og pepper. Vend den i mel; rist av overflødig mel.
- 33. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk; sautér til den begynner å få farge, ca. 2 minutter. Bruk en hullsleiv til å fjerne hvitløken. Legg svinenakken i pannen og stek til den er brun og gjennomstekt, ca. 7 minutter på hver side. Bruk tenger til å overføre svinenakken til en tallerken. Dekk den med aluminiumsfolie for å holde den varm. Tilsett kyllingkraft, hvitvin, fløte, eddik og resten av rosmarinen (1/4 teskje) i pannen. Kok opp og la sausen tykne nok til å dekke baksiden av en skje, rør ofte, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Hell eventuelle saft fra svinenakket på tallerkenen over i pannen. Fordel sausen over svinenakken og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, saftig svinekam for best resultat - dette gir en mør og suksessrik stek.
- 2La sausen trekke inn i kjøttet i noen minutter før servering, slik at alle smakene smelter perfekt sammen.
- 3Prøv å bytte ut hvitvin med rødvin for en dypere, mer kompleks saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en hyggelig middag med venner og familie. Server den gjerne med kremet potetmos og dampet grønnkål for en komplett og næringsrik tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekam med rosmarin- og eddiksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekam med rosmarin- og eddiksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekam med rosmarin- og eddiksaus?▼
Total tilberedningstid for Svinekam med rosmarin- og eddiksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekam med rosmarin- og eddiksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekam med rosmarin- og eddiksaus?▼
En porsjon av Svinekam med rosmarin- og eddiksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
