Svinekam med roquefortfyll
Oppskrift på fylt svinekotelett med roquefortost, perfekt for en smakfull og enkel middag. Steg-for-steg guide for en saftig og smakfull rett.
Om denne retten
Denne svinekamretten med roquefortfyll er et stykke mat som tar deg rett til hjertet av den tradisjonelle franske kjøkkenkunsten. Den kombinerer den mørke, fylde smaken av Roquefort-ost med den saftige, milde svinekjøttet på en utrolig velsmakende måte. Perfekt for en middag med venner eller en spesiell anledning når du vil imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 4 stk. 2,5 cm tykke svine ribbeinssteker eller benfrie svinefiletskiver
- 3 ss smør
- 1 ½ kopp små terninger av fransk brød
- 2,4 dl hakkede sopp
- 2 ss finhakket løk
- ½ ts tørket rosmarin, finknust
- ½ kopp smuldret Roquefort-ost eller blåmuggost (ca. 50 gram)
Ingredienser
- 4 stk. 2,5 cm tykke svine ribbeinssteker eller benfrie svinefiletskiver
- 3 ss smør
- 1 ½ kopp små terninger av fransk brød
- 2,4 dl hakkede sopp
- 2 ss finhakket løk
- ½ ts tørket rosmarin, finknust
- ½ kopp smuldret Roquefort-ost eller blåmuggost (ca. 50 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kutt hvert svinekotelett horisontalt i to, nesten helt gjennom til benet (eller nesten gjennom hvis du bruker benfrie koteletter), slik at det dannes en lomme for fyllet. Smelt 1 spiseskje smør i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett brød og stek til det er gyllent, ca. 10 minutter. Overfør til en middels stor bolle. Smelt 1 spiseskje smør i samme panne. Tilsett sopp, løk og rosmarin, og stek til løken er myk, ca. 5 minutter. Bland dette inn i brødet. Sett i kjøleskapet til blandingen er helt avkjølt, ca. 15 minutter. Bland Roquefort inn i brødblandingen; smak til med salt og pepper. Fyll lommene i svinekjøttet med fyllet, og fordel det jevnt. Fest lommene med tannpirkere om nødvendig. Krydre svinekotelettene med salt og pepper. Smelt resten av smøret i en stor, ovnsfast panne over høy varme. Legg svinekotelettene i pannen og stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Sett pannen i ovnen. Stek svinekotelettene til de er gjennomstekt, ca. 25 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Kutt hvert svinekotelett horisontalt i to, nesten helt gjennom til benet (eller nesten gjennom hvis du bruker benfrie koteletter), slik at det dannes en lomme for fyllet.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en tung, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett brød og stek til det er gyllent, ca. 10 minutter. Overfør til en middels stor bolle. Smelt 1 spiseskje smør i samme panne. Tilsett sopp, løk og rosmarin, og stek til løken er myk, ca. 5 minutter. Bland dette inn i brødet. Sett i kjøleskapet til blandingen er helt avkjølt, ca. 15 minutter.
- 4Bland Roquefort inn i brødblandingen; smak til med salt og pepper. Fyll lommene i svinekjøttet med fyllet, og fordel det jevnt. Fest lommene med tannpirkere om nødvendig. Krydre svinekotelettene med salt og pepper.
- 5Smelt resten av smøret i en stor, ovnsfast panne over høy varme. Legg svinekotelettene i pannen og stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Sett pannen i ovnen. Stek svinekotelettene til de er gjennomstekt, ca. 25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets Roquefort-ost for best mulig smaksresultat.
- 2For en krispere skorpe, rist brødbiterene litt lengre i pannen før du blander dem med sopp og løk.
- 3Vær forsiktig så du ikke steker svinekjøttet for lenge - det skal fortsatt være saftig inni når det serveres.
Serveringsforslag
Servér den fyldige svinekammen med luftige pommes duchesse og en frisk, grønn salat for en perfekt balanse av smaker og teksturer. Et glass tørr, rødvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekam med roquefortfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekam med roquefortfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekam med roquefortfyll?▼
Total tilberedningstid for Svinekam med roquefortfyll er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekam med roquefortfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekam med roquefortfyll?▼
En porsjon av Svinekam med roquefortfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
