Svinekam med eple- og salviefyll

Ingredienser

2porsjoner

2 benfrie svinekoteletter (til sammen 450 g)

2 ss olivenolje

1 hvitløksfedd, finhakket

0.5 løk, hakket

1.2 dl hakket grønt eple, for eksempel Granny Smith

1.2 dl hakkede gulrøtter

1.2 dl hakket selleri

2.4 dl smuldret maisbrød

0.6 dl kyllingbuljong eller kraft

4 salvieblader, grovhakket

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

2porsjoner

2 benfrie svinekoteletter (til sammen 450 g)

2 ss olivenolje

1 hvitløksfedd, finhakket

0.5 løk, hakket

1.2 dl hakket grønt eple, for eksempel Granny Smith

1.2 dl hakkede gulrøtter

1.2 dl hakket selleri

2.4 dl smuldret maisbrød

0.6 dl kyllingbuljong eller kraft

4 salvieblader, grovhakket

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Skjær en lomme i svinekotelettene horisontalt, men ikke helt gjennom. Sett til side.

I en stor stekepanne over middels høy varme, varm opp 1 ss olivenolje. Tilsett hvitløk og løk, og stek til det er duftende og mykt, ca. 3 minutter.

Tilsett eple, gulrøtter og selleri, og kok til det er mykt, 7 til 10 minutter.

Tilsett maisbrød, kyllingbuljong og salvieblader, og rør for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak.

Fjern pannen fra varmen og la fyllet avkjøle i 10 minutter.

Fyll forsiktig svinekotelettene med fyllet. Bruk tannpirkere for å lukke kotelettene. Hvis tannpirkerne stikker ut, bruk saks for å klippe dem jevnt med kotelettene. Spar eventuelt overflødig fyll til servering.

I den samme stekepannen, varm opp den resterende 1 ss olivenolje. Brun svinekotelettene i 3 til 5 minutter på hver side.

Skru ned varmen til middels og fortsett å koke, snu av og til, til kotelettene er gjennomstekt, 15 til 20 minutter.

Server varme med det ekstra maisbrødfyllet.

Om denne retten

Denne svinekammen med eple- og salvie-maisbrødfyll er en klassisk, men utrolig smaksfull høstrett som bringer samklangen av søtt, krydret og jordnært sammen. Opprinnelig fra det amerikanske Sørøsten, er denne retten et perfekt valg for en koselig middag sammen med venner eller familie i den kjølige høstsesongen.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne Granny Smith-epler for en frisk, syrlig kontrast mot det søtlige maisbrødfyllet.

2Kokende kyllingkraft gir fyllet en rik, kraftig smak – bruk den heller enn vann eller buljong.

3For å få den perfekte bruningen, sørg for at stekepannen er godt varm før du legger i svinekotelettene.

Serveringsforslag

Servér svinekammen med det overskytende maisbrødfyllet på siden. En frisk salat med eple og valnøtter vil komplementere rettens smaker utmerket, og et glass eplemost eller et lettere øl vil avrunde måltidet perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinekam med eple- og salviefyll?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekam med eple- og salviefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinekam med eple- og salviefyll?▼

Total tilberedningstid for Svinekam med eple- og salviefyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinekam med eple- og salviefyll vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinekam med eple- og salviefyll?▼

En porsjon av Svinekam med eple- og salviefyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.