Svinegyros med yoghurt-tomatsaus, rødløk og ruccola
Oppskrift på saftig svinekjøtt gyros med frisk yoghurt-tomat saus, rødløk og ruccola. Enkel og smakfull rett for en lett middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne svinegyros-retten er en velbalansert og smaksrik meksikansk-inspirert opplevelse. Den kombinerer øm, marinert svinekjøtt med en frisk yoghurt-tomatsaus, som gir en herlig kontrast av sødme, syre og krydder. Med pitabrød, ruccola og rødløk blir det en komplett og mettende hovedrett som passer perfekt til sommerlige middager med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 0,6 dl tørr rødvin
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 liten laurbærblad, smuldret
- 5. 1/2 spiseskje (pakket) ferske oregano-blader
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 2 svinefileter på 450 gram hver
- 9. 3,6 dl naturell gresk yoghurt eller helmelk yoghurt
- 10. 2 spiseskjeer hakkede, frøede tomater
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 12. 2 spiseskjeer kapers, drenert og hakket
- 13. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 spiseskje tomatpuré
- 15. 1 spiseskje rødvinseddik
- 16. 6 pitabrød med diameter på 18 centimeter
- 17. 1 rød løk, delt i to, tynne skiver
- 18. 24 store arugula-blader
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 0,6 dl tørr rødvin
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 liten laurbærblad, smuldret
- 5. 1/2 spiseskje (pakket) ferske oregano-blader
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 2 svinefileter på 450 gram hver
- 9. 3,6 dl naturell gresk yoghurt eller helmelk yoghurt
- 10. 2 spiseskjeer hakkede, frøede tomater
- 11. 2 spiseskjeer hakket frisk dill
- 12. 2 spiseskjeer kapers, drenert og hakket
- 13. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 14. 1 spiseskje tomatpuré
- 15. 1 spiseskje rødvinseddik
- 16. 6 pitabrød med diameter på 18 centimeter
- 17. 1 rød løk, delt i to, tynne skiver
- 18. 24 store arugula-blader
Fremgangsmåte
- 11. For svinekjøtt: Bland de første 7 ingrediensene i en stor, ziplock-emballasje; rist for å blande. Legg svinekjøttet i marinaden; forsegl posen. La det stå i kjøleskapet over natten, snu posen av og til.
- 22. Bland de første 7 ingrediensene i en stor, ziplock-emballasje; rist for å blande. Legg svinekjøttet i marinaden; forsegl posen. La det stå i kjøleskapet over natten, snu posen av og til.
- 33. For sausen: Rør sammen de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes, opp til 1 dag.
- 44. Rør sammen de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til den skal brukes, opp til 1 dag.
- 55. Forbered grillen (middels varme). Ta svinekjøttet ut av posen. Grill til et steketermometer som er satt inn i midten av hver indrefilet viser 63°C (145°F), omtrent 18 minutter. Overfør til arbeidsflate; la det hvile i 10 minutter (temperaturen vil stige med 5 til 10 grader). Skjær i tynne skiver. Grill pitabrød til de er gjennomvarme og myke, ca. 2 minutter på hver side. Del pitabrødene i to. Fyll pita-halvdelene med svinekjøtt, drypp over saus, og legg i løk og ruccola. Server, og pass på å servere resten av sausen separat.
- 66. Forbered grillen (middels varme). Ta svinekjøttet ut av posen. Grill til et steketermometer som er satt inn i midten av hver indrefilet viser 63°C (145°F), omtrent 18 minutter. Overfør til arbeidsflate; la det hvile i 10 minutter (temperaturen vil stige med 5 til 10 grader). Skjær i tynne skiver.
- 77. Grill pitabrød til de er gjennomvarme og myke, ca. 2 minutter på hver side. Del pitabrødene i to. Fyll pita-halvdelene med svinekjøtt, drypp over saus, og legg i løk og ruccola. Server, og pass på å servere resten av sausen separat.
Tips og Varianter
- 1- Mariner gjerne svinekjøttet over natten for å gi det maksimal smak og møyrhet.
- 2- Bruk en blanding av tomater med ulike modningsgrader for å oppnå den riktige balansen av sødme og syre i sausen.
- 3- Ikke grill pitabrødene for lenge, bare til de blir gjennomvarme og får litt grillskorpe - da holder de seg myke og lette å fylle.
Serveringsforslag
Servér gyros-retten med en frisk, grønn salat av ruccola, cherrytomater og rødløksskiver. En kremet tzatziki-saus eller en kjølig, sitrusaktig lemonade vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinegyros med yoghurt-tomatsaus, rødløk og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinegyros med yoghurt-tomatsaus, rødløk og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinegyros med yoghurt-tomatsaus, rødløk og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Svinegyros med yoghurt-tomatsaus, rødløk og ruccola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinegyros med yoghurt-tomatsaus, rødløk og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinegyros med yoghurt-tomatsaus, rødløk og ruccola?▼
En porsjon av Svinegyros med yoghurt-tomatsaus, rødløk og ruccola inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
