Svinegryte med rotgrønnsaker og bourbon
Lær hvordan du lager en saftig svinegryte med deilige rotgrønnsaker og et hint av bourbon. Perfekt for en varm høst- eller vintermiddag.
Foto av Vladimir Srajber på Pexels
Ingredienser
- 1,4 kg benfri svinekam, fett trimmet, romtemperert
- Kosher salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til å støve kjøttet med
- 2 ss olivenolje
- 0,6 dl eplecidereddik
- 5 sjalottløk, delt i store biter
- 4 stilker selleri, hakket
- 3 store gulrøtter, hakket
- 3 store pastinakker, hakket
- 8 hvitløksfedd, knust
- 4,7 dl kyllingkraft
- En skvett bourbon
Ingredienser
- 1,4 kg benfri svinekam, fett trimmet, romtemperert
- Kosher salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til å støve kjøttet med
- 2 ss olivenolje
- 0,6 dl eplecidereddik
- 5 sjalottløk, delt i store biter
- 4 stilker selleri, hakket
- 3 store gulrøtter, hakket
- 3 store pastinakker, hakket
- 8 hvitløksfedd, knust
- 4,7 dl kyllingkraft
- En skvett bourbon
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Krydre steiken rikelig med salt og pepper, og støv deretter lett med hvetemel.
- Sett en støpejernsgryte over middels høy varme, og tilsett olivenolje.
- Når oljen er varm, legg i steiken og brun den godt på alle sider, omtrent 4 minutter per side.
- Ta steiken ut av gryten og legg den på et fat.
- Rør inn eddik, sjalottløk, selleri, gulrøtter, pastinakk og hvitløk i gryten.
- Legg deretter steiken oppå grønnsakene.
- Hell kyllingkraft og bourbon rundt kjøttet.
- Dekk til gryten, og stek i ovnen i 2 timer.
- Ta gryten ut av ovnen og la den hvile i 10-15 minutter før servering.
- Overfør steiken til et skjærebrett. Skjær opp steiken.
- Skje grønnsakene og stekesjyen over et stort serveringsfat.
- Legg kjøttet oppå grønnsakene, og server.
Om denne retten
Denne svinegryten med rotgrønnsaker er en perfekt høstrett som kombinerer saftig svinekjøtt med søte og jordnære grønnsaker. Den har sine røtter i norsk husmannskost, men har fått et løft med bruk av eplecidereddik og bourbon. Resultatet er en dyp, kompleks rett som varmer sjelen på en mørk høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne seig svinekam som blir mør og saftig i den lange steketiden.
- 2- Bland sammen alle grønnsakene før du legger dem i gryten – det gir en jevnere smaksbalanse.
- 3- Ikke vær redd for å være raus med krydderet, svinekjøttet trenger mye smak.
Serveringsforslag
Servér gryteretten med en frisk salat av blandet grønnkål, eple og valnøtter for å balansere de søtlige smakene. Et glass krydret eplemost eller et lettere øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinegryte med rotgrønnsaker og bourbon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinegryte med rotgrønnsaker og bourbon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinegryte med rotgrønnsaker og bourbon?▼
Total tilberedningstid for Svinegryte med rotgrønnsaker og bourbon er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinegryte med rotgrønnsaker og bourbon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinegryte med rotgrønnsaker og bourbon?▼
En porsjon av Svinegryte med rotgrønnsaker og bourbon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
