Svinegryte med rotgrønnsaker
Lær hvordan du lager en saftig svinekjøtt pot roast med deilige rotgrønnsaker. Perfekt for en varm høst- eller vintermiddag.
Om denne retten
Denne svinegryta med rotgrønnsaker er en perfekt høstrett som kombinerer saftig svinekjøtt med søte og jordnære grønnsaker. Den har sine røtter i norsk husmannskost, men har fått et løft med bruk av eplecidereddik og bourbon. Resultatet er en dyp, kompleks rett som varmer sjelen på en mørk høstkveld.
Ingredienser
- 1. Én 1,4 kg benfri svinekam, fett trimmet, romtemperert
- Kosher salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til å støve kjøttet med
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl eplecidereddik
- 5 sjalottløk, delt i store biter
- 4 stilker selleri, hakket
- 3 store gulrøtter, hakket
- 3 store pastinakker, hakket
- 8 hvitløksfedd, knust
- 4,7 dl kyllingkraft
- En skvett bourbon
Ingredienser
- 1. Én 1,4 kg benfri svinekam, fett trimmet, romtemperert
- Kosher salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til å støve kjøttet med
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl eplecidereddik
- 5 sjalottløk, delt i store biter
- 4 stilker selleri, hakket
- 3 store gulrøtter, hakket
- 3 store pastinakker, hakket
- 8 hvitløksfedd, knust
- 4,7 dl kyllingkraft
- En skvett bourbon
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Krydre steiken rikelig med salt og pepper, og dust deretter lett med melet.
- 3Sett en støpejernsgryte over middels høy varme, og tilsett olivenolje. Når oljen er varm, legg i steiken og brun den godt på alle sider, omtrent 4 minutter per side.
- 4Ta steiken ut av gryten og legg den på et fat. Rør inn eddik, sjalottløk, selleri, gulrøtter, pastinakk og hvitløk, og legg deretter steiken oppå grønnsakene. Hell kyllingkraft og bourbon rundt kjøttet, dekk til, og stek i ovnen i 2 timer.
- 5Overfør steiken til et skjærebrett. Skje grønnsakene og stekesjyen over en stor serveringsfat. Skjær opp steiken, legg kjøttet oppå grønnsakene, og server familievennlig.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne seiger svinekam som blir mørt og saftig i den lange steketiden\n- Bland sammen alle grønnsakene før du legger dem i gryten - det gir en jevnere smaksbalanse\n- Ikke vær redd for å være raus med krydderet, svinekjøttet trenger mye smak
Serveringsforslag
Servér gryteretten med en frisk salat av blandet grønnkål, eple og valnøtter for å balansere de søtlige smakene. Et glass krydret eplemost eller et lettere øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinegryte med rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinegryte med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinegryte med rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Svinegryte med rotgrønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinegryte med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinegryte med rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Svinegryte med rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
