Svinegryte med oliven og grønne bønner
Lær hvordan du lager en smakfull svinegryte med oliven og grønne bønner. En enkel og velsmakende rett for hele familien.
Om denne retten
Denne deilige svinegryta tar deg rett til Middelhavskysten med sine aromatiske oliven, saftige tomater og sprø grønne bønner. En rett som skaper en bro mellom Norges grønne skoger og Italias solbrente landskap. Perfekt å servere når du ønsker å imponere gjestene dine med en varmende, smakfull og autentisk middelhavsmiddag.
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1,4 kg benfri (bonde-style) svineribbe, skåret i 3,8 cm biter
- 2 store løk, hakket
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks på 800 g italienske plommetomater
- 1 boks på 410 g lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket timian, smuldret
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 1,8 dl hojiblanca-, cacereña- eller Niçoise-oliven
- 450 g grønne bønner, skåret i 5 cm lange stykker
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1,4 kg benfri (bonde-style) svineribbe, skåret i 3,8 cm biter
- 2 store løk, hakket
- 8 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks på 800 g italienske plommetomater
- 1 boks på 410 g lavsalt kyllingkraft
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 ts tørket timian, smuldret
- 1 ts tørket oregano, smuldret
- 1,8 dl hojiblanca-, cacereña- eller Niçoise-oliven
- 450 g grønne bønner, skåret i 5 cm lange stykker
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en tung, nederlandsk ovn over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Legg svinekjøttet i gryten og kok til det er brunt, rør av og til, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør svinekjøttet til en tallerken. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i gryten. Tilsett løk og sautér til de er veldig møre, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 3 minutter. Legg svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett tomater med saften, lav-salt kyllingkraft, hvitvin, timian og oregano. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke uten lokk til svinekjøttet er nesten mørt, ca. 1 time. Tilsett oliven og fortsett å koke til svinekjøttet er veldig mørt og saften er litt tykkere, ca. 45 minutter. Tilsett grønne bønner i gryten. Dekk til og la det småkoke på lav varme til bønnene er akkurat møre, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak og server.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en tung, nederlandsk ovn over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Legg svinekjøttet i gryten og kok til det er brunt, rør av og til, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv og overfør svinekjøttet til en tallerken. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i gryten. Tilsett løk og sautér til de er veldig møre, ca. 12 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 3 minutter. Legg svinekjøttet tilbake i gryten. Tilsett tomater med saften, lav-salt kyllingkraft, hvitvin, timian og oregano. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke uten lokk til svinekjøttet er nesten mørt, ca. 1 time. Tilsett oliven og fortsett å koke til svinekjøttet er veldig mørt og saften er litt tykkere, ca. 45 minutter.
- 3Tilsett grønne bønner i gryten. Dekk til og la det småkoke på lav varme til bønnene er akkurat møre, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kraftig, tung gryte for å få den mest intense smaken og teksturen på kjøttet.
- 2- Sørg for at kjøttet får god farge før du tilsetter resten av ingrediensene - dette bygger opp en rik, mørk grunnsmak.
- 3- Bruk kvalitetsoliven som gir en ekstra dimensjon av fett, syre og salthet til retten.
Serveringsforslag
Server gryta med en frisk, grønn salat og et godt, krydret ristet brød for å nyte alle de fantastiske smakene til fulle. Et glass tørr hvitvin eller en robust rødvin passer utmerket til denne autentiske middelhavsmiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinegryte med oliven og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinegryte med oliven og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinegryte med oliven og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Svinegryte med oliven og grønne bønner er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinegryte med oliven og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinegryte med oliven og grønne bønner?▼
En porsjon av Svinegryte med oliven og grønne bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
