Svinegryte med aprikoser og svisker
Oppskrift på saftig svinestuing med søte aprikoser og svisker, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Svinegryte med aprikoser og svisker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer (1/4 pinne) smør, spiseskjeer vegetabilsk olje, store løk, skivet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,8 kg skåret svinekjøtt fra skuldrene, i 2,5 cm terninger
- 2 store løk, skivet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hvetemel
- 1 boks på 410 g kyllingbuljong
- 3,6 dl eplecider eller eplejuice
- 2,4 dl mørk øl
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1,8 dl hakkede, steinfrie svisker
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1,8 kg skåret svinekjøtt fra skuldrene, i 2,5 cm terninger
- 2 store løk, skivet
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hvetemel
- 1 boks på 410 g kyllingbuljong
- 3,6 dl eplecider eller eplejuice
- 2,4 dl mørk øl
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl hakkede tørkede aprikoser
- 1,8 dl hakkede, steinfrie svisker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smelt 2 spiseskjeer smør sammen med 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn eller en gryte over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet i porsjoner og brun det, rør av og til, i omtrent 4 minutter. Overfør kjøttet til en bolle med hullsleiv. Tilsett løk og hvitløk i samme panne og kok til det er mykt, rør av og til, i ca. 10 minutter. Tilsett mel og rør i 3 minutter. Bland inn buljong, eplecider, øl, sennep, koriander, kanel og salt, og kok opp. Legg svinekjøttet og eventuelle safter fra bollen tilbake i nederlandsk ovn. Rør inn aprikoser og svisker. Dekk til og stek i 1 time. Fjern lokket og fortsett å steke til kjøttet er mørt og væsken er redusert til sausaktig konsistens, ca. 45 minutter til. Smak til med salt og pepper.
- 2Forvarm ovnen til 175°C. Smelt 2 spiseskjeer smør sammen med 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn eller en gryte over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet i porsjoner og brun det, rør av og til, i ca. 4 minutter. Overfør kjøttet til en bolle med hullsleiv.
- 3Tilsett løk og hvitløk i samme panne og kok til det er mykt, rør av og til, i ca. 10 minutter. Tilsett mel og rør i 3 minutter. Bland inn buljong, eplecider, øl, sennep, koriander, kanel og salt, og kok opp. Legg svinekjøttet og eventuelle safter fra bollen tilbake i nederlandsk ovn. Rør inn aprikoser og svisker. Dekk til og stek i 1 time. Fjern lokket og fortsett å steke til kjøttet er mørt og væsken er redusert til sausaktig konsistens, ca. 45 minutter til. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinegryte med aprikoser og svisker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinegryte med aprikoser og svisker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinegryte med aprikoser og svisker?▼
Total tilberedningstid for Svinegryte med aprikoser og svisker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinegryte med aprikoser og svisker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinegryte med aprikoser og svisker?▼
En porsjon av Svinegryte med aprikoser og svisker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
