Svinegryte: Carne Adovada
Oppskrift på svinekjøtt gryte med carne adovada – en smakfull og enkel rett perfekt for varme middager. Lær hvordan du lager denne gryteretten steg for steg.
Om denne retten
Carne Adovada, en klassisk svinegryte fra det sydvestlige USA, er en smakseksplosjon av rykende varme chili, rund spisskummen og den dype, rødlige fargen fra paprika. Denne langstekte retten stammer fra den rike meksikanskinfluerte matkulturen i New Mexico, og er et populært festmåltid som bringer sammen familie og venner rundt bordet.
Ingredienser
- 2 tørkede røde chilipepper
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 2 teskjeer salt
- 900 gram svinekjøtt i terninger
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2 spiseskjeer smør, i terninger
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 stor hvit løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv, og finhakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje paprika
- 9,5 dl vann
Ingredienser
- 2 tørkede røde chilipepper
- 1 teskje korianderfrø
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje tørket oregano
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 2 teskjeer salt
- 900 gram svinekjøtt i terninger
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- 2 spiseskjeer smør, i terninger
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 stor hvit løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, lett knust med siden av en kniv, og finhakket
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje paprika
- 9,5 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit. Fordel alle krydderne (chili, koriander, spisskummen, oregano, pepperkorn) på et ark med aluminiumsfolie med oppsvingte kanter for å unngå søl, og rist krydderne i noen minutter. Overfør de ristet krydderne til en molcajete eller en morter og støt dem sammen til en jevn blanding.
- 2Strø svinebiter med krydderne, og sørg for å dekke alle overflater av kjøttet så godt som mulig. La svinekjøttet stå dekket i kjøleskapet i 2 timer.
- 3Lag en beurre manié ved å mose melet inn i smøret i en liten bolle. Sett til side til den skal brukes som jevning i gryten.
- 4Varm opp druekjerneolje i en dyp stekepanne over middels høy varme til den begynner å glinse. Tilsett svinebiter og brun dem på alle sider. Senk varmen til middels og tilsett hvitløk og løk, og rør for å blande smakene. Kok til løken blir gjennomsiktig, og rør deretter inn chilipulver og paprika. Tilsett 4 kopper vann og skru ned varmen til lav. Dekk til og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 2 timer. Tilsett mer vann underveis etter behov. I de siste 30 minuttene av koketiden, tilsett beurre manié for å tykne gryten. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket, ikke fersk, chili for den perfekte balansen mellom varme og dybde.
- 2For en enda mørkere, mer intens smak, kan du brune kjøttet i to omganger - først rask brun overflate, så en lengre brun i slutten.
- 3Ta deg god tid under den lange simretiden - jo lenger kjøttet får koke, jo mer utvikler de komplekse smakene seg.
Serveringsforslag
Servér Carne Adovada over kremet polenta for å nyte den rike, sødmefulle sausen til fulle. En kjølig, frisk salsa med rød løk, koriander og lime gir en behagelig kontrast til den intense gryta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinegryte: Carne Adovada?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinegryte: Carne Adovada. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinegryte: Carne Adovada?▼
Total tilberedningstid for Svinegryte: Carne Adovada er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinegryte: Carne Adovada vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinegryte: Carne Adovada?▼
En porsjon av Svinegryte: Carne Adovada inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
