Svinefiletmedaljonger med sitron og kapers
Lær hvordan du lager saftige svinekjøtt medallions med frisk sitron og kapers. En enkel og smakfull oppskrift for en elegant hovedrett.
Om denne retten
De saftige svinefiletmedaljongene er en klassisk norsk hovedrett med en forfriskende twist. Kombinasjonen av mør svinekjøtt, sitronskarp saus og den krumme kapersfruktens salthet gir en unik smaksopplevelse som tar ganen på en uventet reise. Denne retten er både enkel å tilberede og utsøkt i smak - en perfekt løsning for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 680 gram svinefilet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 4 ss smør
- 2,5 dl kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 ss kapers, drenert
- 0,6 dl skrelte og terningkuttede sitronskiver (valgfritt)
- Hakket fersk gressløk eller grønn løktop
Ingredienser
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 680 gram svinefilet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 4 ss smør
- 2,5 dl kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 ss kapers, drenert
- 0,6 dl skrelte og terningkuttede sitronskiver (valgfritt)
- Hakket fersk gressløk eller grønn løktop
Fremgangsmåte
- 1Krydre begge sider av svinebitene med pepper. Varm opp 1 spiseskje smør i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels varme. Krydre svinebiten med salt. Kok til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til tallerkener og hold varm. Tilsett kraft og sitronsaft i pannen. Kok opp og la det redusere til ca. 1/2 kopp, omtrent 7 minutter. Rør inn de resterende 3 spiseskjeene smør. Tilsett kapers og sitronskiver hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell sausen over svinebiten. Strø over finhakket gressløk og server.
- 2Krydre begge sider av svinebitene med pepper. Varm opp 1 spiseskje smør i en stor, tykkbunnet stekepanne på middels varme. Krydre svinebiten med salt. Kok til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til tallerkener og hold varm.
- 3Tilsett kraft og sitronsaft i pannen. Kok opp og la det redusere til ca. 1/2 kopp, omtrent 7 minutter. Rør inn de resterende 3 spiseskjeene smør. Tilsett kapers og sitronskiver hvis ønskelig. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell sausen over svinebiten. Strø over finhakket gressløk og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at svinefileten er skåret i jevntykkesleker for å oppnå jevn stekegrad.
- 2Tips 2: Bruk fersk sitronjuice for den beste, syrligheten - ikke erstatning med sitronjus på flaske.
- 3Tips 3: La sausen redusere godt slik at den får en fyldig og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Svinefiletmedaljongene passer utmerket sammen med en kremet potetmos eller en frisk, grønn salat. Et glass tørr, hvit vin vil også løfte retten og balansere de ulike smakskomponentene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletmedaljonger med sitron og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletmedaljonger med sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletmedaljonger med sitron og kapers?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletmedaljonger med sitron og kapers er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletmedaljonger med sitron og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletmedaljonger med sitron og kapers?▼
En porsjon av Svinefiletmedaljonger med sitron og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
