Svinefiletmedaljonger med charcuteriesaus
Lær hvordan du lager saftige svinefiletmedaljonger servert med smakfull charcuteriesaus. En perfekt rett for en smakfull middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 12 skiver svinefilet, hver ca. 1.5 cm tykk
- Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 ss mel
- En skvett sherry eller hvitvin
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2 ss grovkornet sennep
- 12 cornichons, delt i to eller tynne skiver
- Baguette i skiver, til servering
Ingredienser
- 12 skiver svinefilet, hver ca. 1.5 cm tykk
- Ekstra jomfru olivenolje, til rikelig drypping
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 3 ss mel
- En skvett sherry eller hvitvin
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2 ss grovkornet sennep
- 12 cornichons, delt i to eller tynne skiver
- Baguette i skiver, til servering
Slik gjør du:
- Drypp svinefileten med ekstra virgin olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Varm opp en stekepanne på middels høy varme og stek svinefileten i to omganger, ca. 2–3 minutter på hver side.
- Legg svinefileten på et fat og dekk med folie for å holde den varm.
- Skru ned varmen under pannen og tilsett smøret for å smelte.
- Ha i sjalottløkene, krydre med salt og rikelig med grovkvernet pepper, og kok i 2–3 minutter.
- Strø over melet og rør i 1 minutt.
- Tilsett en god skvett sherry, og visp inn kraften og la den tykne.
- Rør inn sennep og cornichons.
- Server tre medaljonger på hver tallerken med rikelig saus, og ha brød ved siden av.
Om denne retten
Disse saftige svinefiletmedaljongene er en lekker og smakfull rett. Kombinasjonen av mørt svinekjøtt og den kremete, sennepsbaserte sausen gir en utrolig smaksopplevelse. En klassisk helgerett verdt å glede seg til!
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at svinefileten er tørr på overflaten før den stekes, slik at den får en fin stekeskorpe.
- 2- Bruk gjerne ferske, kvalitetscornichons for den lille syrligheten de tilfører sausen.
- 3- Prøv å finne en god, grovkornet sennep for å gi sausen litt ekstra fylde og karakter.
Serveringsforslag
Svinefiletmedaljongene er en nydelig helgeklassiker som passer perfekt med en kremet potetmos og lettsyrlig salat. Servér gjerne med et glass tørr, hvitvin for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefiletmedaljonger med charcuteriesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefiletmedaljonger med charcuteriesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefiletmedaljonger med charcuteriesaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefiletmedaljonger med charcuteriesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefiletmedaljonger med charcuteriesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefiletmedaljonger med charcuteriesaus?▼
En porsjon av Svinefiletmedaljonger med charcuteriesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
