Svinefilet-stirfry med mandariner og chilisaus
Lær hvordan du lager en smakfull svinekjøtt tenderloin stir-fry med friske tangeriner og krydret chilisaus. En rask og enkel oppskrift for en smakfull middag.
Om denne retten
Svinefilet-stirfry med mandariner og chilisaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje maisstivelse, spiseskjeer asiatisk sesamolje, delt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 565 gram svinefilet, trimmet, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver, deretter kuttet i 1/2-tommers brede strimler
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje, delt
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 4 små uskadede mandariner eller clementiner, skåret (med skall) i 3/4-tommers biter
- 0,6 dl asiatisk søt chilisaus
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1/4 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 6 babyboksøyer, kuttet på tvers i 1-tommers brede bånd, de seige stilkene fjernet
- 5 grønne løk, tynne skiver på skrå, delt
Ingredienser
- 565 gram svinefilet, trimmet, kuttet på tvers i 1/2-tommers tykke skiver, deretter kuttet i 1/2-tommers brede strimler
- 1 spiseskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer asiatisk sesamolje, delt
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær, skrelt
- 4 små uskadede mandariner eller clementiner, skåret (med skall) i 3/4-tommers biter
- 0,6 dl asiatisk søt chilisaus
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1/4 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 6 babyboksøyer, kuttet på tvers i 1-tommers brede bånd, de seige stilkene fjernet
- 5 grønne løk, tynne skiver på skrå, delt
Fremgangsmåte
- 1Legg svinefiletstrimler i en middels stor bolle; strø over salt og nykvernet svart pepper, og vend inn maisstivelse slik at det dekker. Varm opp 1 spiseskje sesamolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett finhakket ingefær; rør i 30 sekunder. Legg i svinefiletstrimlene; stek under omrøring til kjøttet begynner å bli brunt og nesten er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Tilsett tangerinestykker; vend i 30 sekunder. Tilsett søt chilisaus, soyasaus og kinesisk femkrydder; kok opp og la sausen tykne litt, mens du rører for å blande, ca. 1 minutt. Rør inn resten av sesamoljen, bok choy og halvparten av de skivede vårløkene. Stek under omrøring til bok choyet er visnet, 1 til 2 minutter. Smak til med salt og nykvernet svart pepper. Overfør til en bolle; strø over resten av de skivede vårløkene og server.
- 2Legg svinefiletstrimler i en middels stor bolle; strø over salt og nykvernet svart pepper, og vend inn maisstivelse slik at det dekker. Varm opp 1 spiseskje sesamolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett finhakket ingefær; rør i 30 sekunder. Legg i svinefiletstrimlene; stek under omrøring til kjøttet begynner å bli brunt og nesten er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Tilsett tangerinestykker; vend i 30 sekunder. Tilsett søt chilisaus, soyasaus og kinesisk femkrydder; kok opp og la sausen tykne litt, mens du rører for å blande, ca. 1 minutt. Rør inn resten av sesamoljen, bok choy og halvparten av de skivede vårløkene. Stek under omrøring til bok choyet er visnet, 1 til 2 minutter. Smak til med salt og nykvernet svart pepper. Overfør til en bolle; strø over resten av de skivede vårløkene og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet-stirfry med mandariner og chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet-stirfry med mandariner og chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet-stirfry med mandariner og chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet-stirfry med mandariner og chilisaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet-stirfry med mandariner og chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet-stirfry med mandariner og chilisaus?▼
En porsjon av Svinefilet-stirfry med mandariner og chilisaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
