Svinefilet med tranebærglasur
Oppskrift på saftig svinenakke med en søt og syrlig tranebær-glace. Perfekt til høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne saftlige svinefileten med sin søte og deilige tranebærglasur er et autentisk smaksunivers som tar deg direkte til hjertet av den norske tradisjonsmatlagingen. Oppskriften har røtter tilbake til bygdene langs Hardangerfjorden, hvor bærsanking og sylting av tranebær har vært en viktig del av bondens årssyklus i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 3 teskjeer maisstivelse
- 2. 1/4 teskje kanel
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer appelsinjuice
- 5. 1 (455 gram) boks helbærtranebærsaus
- 6. 1 (3 til 2270 gram) benfri svinefilet
Ingredienser
- 1. 3 teskjeer maisstivelse
- 2. 1/4 teskje kanel
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 6 spiseskjeer appelsinjuice
- 5. 1 (455 gram) boks helbærtranebærsaus
- 6. 1 (3 til 2270 gram) benfri svinefilet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
- 22. I en liten kjele, bland maisstivelse, kanel og salt. Rør inn appelsinjuice og tyttebærsaus. Kok opp på middels varme under omrøring til det tykner, og sett til side.
- 33. Legg svinekjøttet i en grunn form og dekk med omtrent halvparten av tyttebærblandingen. Sett inn et kjøtttermometer. Stek i 1 til 1 ½ time, og pensle av og til med resten av sausen. Kjøttet er ferdig når termometeret viser 160 grader Fahrenheit. Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 10 minutter før det skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne tranebær for best mulig smak og konsistens på sausen.
- 2Gjør sausen litt tykk slik at den kler kjøttet godt og ikke rinner av.
- 3La svinefileten hvile ordentlig etter steking - det gjør at den blir mør og saftig.
Serveringsforslag
Det ultimate tilbehøret til denne retten er kremet potetmos med smak av friskkvernede muskatnøtter og noen sprø, stekte bacon-biter strødd over. Server gjerne et glass fyldig rødvin fra Hardanger-regionen til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med tranebærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med tranebærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med tranebærglasur?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med tranebærglasur er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med tranebærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med tranebærglasur?▼
En porsjon av Svinefilet med tranebærglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
