Svinefilet med tomat- og ferskenskompott
Oppskrift på saftig svinefilet med en frisk tomat- og ferskenskrem. Enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Svinefilet med tomat- og ferskenskompott er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, hakket skrelt ingefær, karri pulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd
- 1 ss hakket skrelt ingefær
- 1 ts karri pulver
- 2 (340 g) svinefileter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 g tomater, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 fersken, hakket
- 2 ts hakket timian
- 1 ts sukker (valgfritt)
- Utstyr: en morter og støter
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd
- 1 ss hakket skrelt ingefær
- 1 ts karri pulver
- 2 (340 g) svinefileter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 g tomater, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 fersken, hakket
- 2 ts hakket timian
- 1 ts sukker (valgfritt)
- Utstyr: en morter og støter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten. Mos hvitløk, ingefær, karrypulver, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper til en pasta med en morter og støter. Gni det over hele svinekjøttet. Varm opp olje i en ovnsfast, tung 12-tommers stekepanne over middels høy varme til den glinser. Brun svinekjøttet på den ene siden, ca. 5 minutter, snu deretter og sett pannen i ovnen. Stek til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 63-66°C for saftig kjøtt, i 10–12 minutter. La svinekjøttet hvile, uten å dekke til, på et skjærebrett mens du lager kompotten. Tilsett løk i pannen (håndtaket vil bli veldig varmt) og sautér over middels høy varme til den er myk, 5–7 minutter. Tilsett tomater og fersken og sautér til de akkurat er myke, 3–4 minutter. Rør inn timian og, om ønskelig, sukker. Skjær svinekjøttet i skiver og server med kompotten.
- 2Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten.
- 3Mos hvitløk, ingefær, karrypulver, 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper til en pasta med en morter og støter. Gni det over hele svinekjøttet.
- 4Varm opp olje i en ovnsfast, tung 12-tommers stekepanne over middels høy varme til den glinser. Brun svinekjøttet på den ene siden, ca. 5 minutter, snu deretter og sett pannen i ovnen. Stek til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 63–66°C for saftig kjøtt, i 10–12 minutter. La svinekjøttet hvile, uten å dekke til, på et skjærebrett mens du lager kompotten.
- 5Tilsett løk i pannen (håndtaket
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med tomat- og ferskenskompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med tomat- og ferskenskompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med tomat- og ferskenskompott?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med tomat- og ferskenskompott er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med tomat- og ferskenskompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med tomat- og ferskenskompott?▼
En porsjon av Svinefilet med tomat- og ferskenskompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
