Svinefilet med tomat- og ferskenkompott
Oppskrift på saftig svinefilet med en frisk tomat- og ferskenkompott. Enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Foto av Roger Cziwerny på Pexels
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss hakket skrelt ingefær
- 1 ts karripulver
- 2 (ca. 340 g) svinefileter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 g tomater, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 fersken, hakket
- 2 ts hakket timian
- 1 ts sukker (valgfritt)
- Utstyr: en morter og støter
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd
- 1 ss hakket skrelt ingefær
- 1 ts karripulver
- 2 (ca. 340 g) svinefileter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels stor løk, hakket
- 340 g tomater, kuttet i 2,5 cm biter
- 1 fersken, hakket
- 2 ts hakket timian
- 1 ts sukker (valgfritt)
- Utstyr: en morter og støter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten.
- Mos hvitløk, ingefær, karripulver, 3/4 ts salt og 1/2 ts pepper til en pasta med en morter og støter. Gni det over hele svinekjøttet.
- Varm opp olje i en ovnsfast, tung stekepanne (ca. 30 cm) over middels høy varme til den glinser. Brun svinekjøttet på den ene siden, ca. 5 minutter.
- Snu svinekjøttet og sett pannen i ovnen. Stek til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 63–66°C for saftig kjøtt, i 10–12 minutter.
- La svinekjøttet hvile, uten å dekke til, på et skjærebrett mens du lager kompotten.
- Tilsett løk i pannen (håndtaket vil bli veldig varmt) og sautér over middels høy varme til den er myk, 5–7 minutter.
- Tilsett tomater og fersken og sautér til de akkurat er myke, 3–4 minutter.
- Rør inn timian og, om ønskelig, sukker.
- Skjær svinekjøttet i skiver og server med kompotten.
Om denne retten
Svinefilet med tomat- og ferskenkompott er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, hakket skrelt ingefær, karripulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med tomat- og ferskenkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med tomat- og ferskenkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med tomat- og ferskenkompott?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med tomat- og ferskenkompott er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med tomat- og ferskenkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med tomat- og ferskenkompott?▼
En porsjon av Svinefilet med tomat- og ferskenkompott inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
