Svinefilet med thaisaus og papayasalat
Lær hvordan du lager saftig svinefilet med krydret thai saus og frisk papaya salat. En smakfull rett som passer perfekt for sommermiddager.
Om denne retten
Denne svinefiltretters vei til ditt middagsbord er langt fra kjedelig! Inspirert av de intense smakene i Thailand, forener denne retten kreativt svinenæret med friske og eksotiske ingredienser. La deg forføre av den deilige balansen mellom søt, syrlig og krydret - en sann feiring av asiatiske smaker.
Ingredienser
- 115 gram (¾ kopp) usaltede rå cashewnøtter
- 28 gram skrelt, fersk ingefær
- ½ kopp plommesirup
- ¼ kopp peanøttolje
- ½ kopp skivede grønne løk
- ½ kopp hakkede korianderblader
- 6 hvitløksfedd
- 1 chili, jalapeño eller rød serrano, uten kjerne, frø og grovhakket
- 1 ½ ss gurkemeie
- 1 ss honning
- 1 ss sesamolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss spisskummen
- 1 ts nykvernet hvit pepper
- ½ ts grovt salt
- 1 eller 2 papayaer eller mangoer (340 gram hver), skrellet, uten kjerne og i terninger
- ½ rød løk, hakket
- ¼ kopp korianderblader
- ¼ jalapeño, uten kjerne, frø og finhakket
- 2 lime, saftet
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts honning
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 4 radicchioblad
- 680 gram svinefilet, delt i 4 medaille på ca. 170 gram
- Nykvernet pepper
- 1 ss peanøttolje
- ½ kopp portvin
- 2,4 dl kalvesaus
- Limejuice
Ingredienser
- 115 gram (¾ kopp) usaltede rå cashewnøtter
- 28 gram skrelt, fersk ingefær
- ½ kopp plommesirup
- ¼ kopp peanøttolje
- ½ kopp skivede grønne løk
- ½ kopp hakkede korianderblader
- 6 hvitløksfedd
- 1 chili, jalapeño eller rød serrano, uten kjerne, frø og grovhakket
- 1 ½ ss gurkemeie
- 1 ss honning
- 1 ss sesamolje
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss spisskummen
- 1 ts nykvernet hvit pepper
- ½ ts grovt salt
- 1 eller 2 papayaer eller mangoer (340 gram hver), skrellet, uten kjerne og i terninger
- ½ rød løk, hakket
- ¼ kopp korianderblader
- ¼ jalapeño, uten kjerne, frø og finhakket
- 2 lime, saftet
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts honning
- Salt
- Nykvernet hvit pepper
- 4 radicchioblad
- 680 gram svinefilet, delt i 4 medaille på ca. 170 gram
- Nykvernet pepper
- 1 ss peanøttolje
- ½ kopp portvin
- 2,4 dl kalvesaus
- Limejuice
Fremgangsmåte
- 1For Thai-pasten: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Fordel cashewnøttene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem til de er gylne, ca. 10 minutter. La dem avkjøle.
- 2I en liten kjele, kok ingefæren i plommesaften til vinen har fordampet. Med en morter og støter eller i en blender, mos alle ingrediensene til Thai-pasten. Sett til side.
- 3For salaten: I en middels stor bolle, bland papaya, løk, koriander og jalapeño. I en liten bolle, visp sammen limesaft, eddik og honning. Ved servering, vend dressingen inn i salaten og smak til med salt og pepper.
- 4Øk ovnstemperaturen til 230 grader Celsius. Krydre svinefiletene med salt og pepper, og trykk dem lett flate med en kjøttekle eller en tung tallerken. I en ovnsfast stekepanne, varm opp peanøttoljen. På høy varme, brun begge sider av filetene. Overfør til ovnen og stek til medium, ca. 15 minutter. Ta filetene ut av pannen og hold dem varme.
- 5Tøm fettet fra pannen og deglaser med portvin. Hell i kraften og kok opp på høy varme til sausen tykner litt. Visp inn 1/4 kopp av Thai-pasten og smak til med salt, pepper og limesaft. Hold varm.
- 6Skjær hver filet i skiver. Hell litt saus i midten av fire oppvarmede tallerkener, og legg skivene av svinefilet på den ene siden av sausen. Legg en liten mengde salat i hver radicchio-blad, plasser dem ved siden av svineskivene, og pynt med noen korianderblader.
Tips og Varianter
- 1- Rist cashewnøttene ekstra lenge for en dypere, nøtteaktig smak i pastaen
- 2- Bruk både hvitløk og chili etter smak - øk eller reduser mengden for mer eller mindre varme
- 3- Ikke glem å smake til med ekstra salt og pepper for å få frem de optimale smakene
Serveringsforslag
Den friske papayasalaten er et perfekt ledsagerbarn til den fylde og kraften i svinefilteten. Servér retten med et glass kald, tørr hvitvin for å forsterke de asiatiske tonene og avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med thaisaus og papayasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med thaisaus og papayasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med thaisaus og papayasalat?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med thaisaus og papayasalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med thaisaus og papayasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med thaisaus og papayasalat?▼
En porsjon av Svinefilet med thaisaus og papayasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
