Svinefilet med kremet soppsaus
Oppskrift på svinefilet med kremet soppsaus, perfekt for en smakfull middag. Rask og enkel å lage, ideell for hverdagen eller helgen.
Foto av Luca Luperto på Pexels
Ingredienser
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakkede ferske timianblader
- 1 ts finhakket fersk oregano
- 1 ts finhakket persille
- 1 (1 kg) svinefilet
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl brunt sukker
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1 ts kosher-salt
- 50 g smør
- 1.2 dl tynne skiver av morkler eller kantarell
- 1.2 dl tynne skiver av shiitakesopp
- 1.2 dl tynne skiver av portobellosopp
- 1.2 dl tynne skiver av annen norsk sopp
- 0.6 dl tomatpuré
- En klype malt kanel
- En klype malt muskatnøtt
- En klype malt nellik
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss finhakkede ferske timianblader
- 1 ts finhakket fersk oregano
- 1 ts finhakket persille
- 1 (1 kg) svinefilet
- 2.5 dl kyllingkraft
- 2.5 dl brunt sukker
- 2 ts finhakket hvitløk
- 2 ts malt ingefær
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts malt svart pepper
- 1 ts kosher-salt
- 50 g smør
- 1.2 dl tynne skiver av morkler eller kantarell
- 1.2 dl tynne skiver av shiitakesopp
- 1.2 dl tynne skiver av portobellosopp
- 1.2 dl tynne skiver av annen norsk sopp
- 0.6 dl tomatpuré
- En klype malt kanel
- En klype malt muskatnøtt
- En klype malt nellik
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Bland sjalottløk, hvitløk, timian, oregano og persille i en liten bolle. Gni blandingen godt inn i svinefileten og la den marinere i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Plasser svinefileten i en stekepanne og stek i 30 minutter.
- Ta svinefileten ut av ovnen. Når den er avkjølt nok til å håndtere, smør en blanding av brunt sukker, hvitløk, ingefær, nellik, pepper og salt jevnt over fileten. Sett svinefileten tilbake i ovnen og stek til den har fått en sprø skorpe og er stekt til ønsket kjernetemperatur, omtrent 25 til 30 minutter til.
- Ta svinefileten ut av stekepannen og la den hvile. Hell saften fra kjøttet i en fettseparator. Tilsett kun kjøttsaften (ikke fettet) og kyllingkraften i en liten kjele. Kok opp på middels høy varme til det har blitt en saus med ønsket konsistens.
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett alle de skivede soppene og sautér til de begynner å bli brune. Rør inn tomatpuréen. Krydre etter smak med kanel, muskatnøtt, nellik, salt og pepper. Dette er soppsausen.
- For å servere, skjær svinefileten i skiver, hell soppsausen og den reduserte kjøttsausen over, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne svinefileten med kremet soppsaus er en smakseksplosjon som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Norges rike skoglandskap. Den møre, krydrede svinefileten kombineres på mesterkokk-vis med et utvalg av sesongens delikate sopper, slik at hver bit byr på en unik blanding av jordnære og dype smaker. Retten er et perfekt eksempel på hvordan norske råvarer kan forvandles til noe ekstraordinært.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, lokale sopper for best mulig smak og tekstur.
- 2Marinér svinefileten over natten for å la krydderurtene feste seg i kjøttet.
- 3Sørg for at svinefileten når akkurat riktig indre temperatur for en perfekt stekt, mør tekstur.
Serveringsforslag
Servér den flotte svinefileten med en deilig soppsaus og en frisk salat av sesongens grønnsaker. Et glass krydret rødvin eller en mørk øl vil fullende dette smaksrike, autentiske norske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med kremet soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med kremet soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med kremet soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med kremet soppsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med kremet soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med kremet soppsaus?▼
En porsjon av Svinefilet med kremet soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
