Svinefilet med sopp og couscous
Oppskrift på saftig svinefilet med smakfull sopp og luftig couscous. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Svinefilet med sopp og couscous er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, stor svinefilet (ca. 570 gram), trimmet, Kosher-salt og nykvernet pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor svinefilet (ca. 570 gram), trimmet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 225 gram cremini-sopp, skivet
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 kvister fersk rosmarin
- 1 spiseskje pluss 1 teskje usaltet smør
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2,4 dl israelsk couscous
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor svinefilet (ca. 570 gram), trimmet
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 stilker selleri, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 225 gram cremini-sopp, skivet
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 kvister fersk rosmarin
- 1 spiseskje pluss 1 teskje usaltet smør
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2,4 dl israelsk couscous
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper, og kok, vend jevnlig, til det er godt brunt på alle sider, ca. 7 minutter. Ta det ut og legg det på en tallerken, og la væsken i gryten bli igjen. Tilsett selleri, løk og sopp i gryten. Kok, rør av og til, til grønnsakene er lett brune og møre, ca. 5 minutter. Tilsett vinen, skrap opp eventuelle brune biter, og kok til væsken er redusert, ca. 1 minutt.
- 2Hell kyllingkraften i gryten og kok opp. Skru ned varmen til middels lav, og tilsett svinekjøttet og rosmarinen. Dekk til og la det småkoke forsiktig til en termometer satt inn i midten av svinekjøttet viser 63 grader Celsius, ca. 10–12 minutter. Ta svinekjøttet ut og la det hvile på en skjærefjøl i 5 minutter. Kast rosmarinen. Tilsett 1 ss smør i gryten og rør til det er smeltet; krydre med salt og pepper. Rør inn persillen.
- 3I mellomtiden, kok opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett couscous og kok til det er mørt, ca. 5 minutter. Sil av vannet og rør inn den resterende teskjeen med smør; krydre med salt og pepper. Skjær svinekjøttet i tykke skiver og server med couscous, toppet med soppsausen.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med sopp og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med sopp og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med sopp og couscous?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med sopp og couscous er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med sopp og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med sopp og couscous?▼
En porsjon av Svinefilet med sopp og couscous inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
