Svinefilet med sitron og fennikel
Oppskrift på saftig svinefilet med frisk sitron og aromatisk fennikel. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 3 ss sitron-olivenolje (se oppskrift nedenfor) eller olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust til en pasta med 0.5 ts salt
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ts fennikelfrø, grovt knust
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 svinefileter (ca. 680 g totalt), trimmet
- 1 fennikelfrukt, trimmet og skåret i lange, tynne strimler
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts sukker
- 1.8 dl kaldt vann
- 1 ss fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje, olivenolje, druefrøolje eller annen vegetabilsk olje
- 2 ss finrevet sitronskall
Ingredienser
- 3 ss sitron-olivenolje (se oppskrift nedenfor) eller olivenolje
- 2 hvitløksfedd, knust til en pasta med 0.5 ts salt
- 1 ss finrevet sitronskall
- 2 ts fennikelfrø, grovt knust
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2 svinefileter (ca. 680 g totalt), trimmet
- 1 fennikelfrukt, trimmet og skåret i lange, tynne strimler
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts sukker
- 1.8 dl kaldt vann
- 1 ss fersk sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje, olivenolje, druefrøolje eller annen vegetabilsk olje
- 2 ss finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Bland 1 ss sitronolje, hvitløkspasta, sitronskall, fennikelfrø og pepper i en liten bolle.
- Gni blandingen over svinefiletene og la dem stå i romtemperatur, tildekket, i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Varm opp de resterende 2 ss sitronolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Brun svinefiletene, ca. 5 minutter totalt.
- Overfør dem til en stekeplate og stek dem i ovnen i ca. 15 til 20 minutter, eller til et innstikkstermometer viser 65 grader Celsius for medium, eller til ønsket stekegrad.
- La svinefiletene hvile på et fat i 10 minutter før du skjærer dem i tynne skiver.
- Variasjon (tilberedning av fennikel): Hvis du ønsker å servere fersk fennikel ved siden av svinefileten, tilsett fennikelen i samme panne etter å ha brunet kjøttet.
- Kok fennikelen under omrøring ofte over middels varme til den begynner å bli brun, ca. 10 minutter.
- Tilsett et finhakket hvitløksfedd og en teskje sukker, og kok under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett 1.8 dl kaldt vann, kok opp og la det småkoke til væsken er fordampet og fennikelen er mør, ca. 5 minutter.
- Rør inn 1 ss fersk sitronjuice og smak til med salt og pepper.
- Oppskrift på sitronolje:
- Ha oljen og sitronskallet i en glasskrukke.
- La den stå i romtemperatur i minst 2 uker, og rist av og til.
- Sil oljen gjennom en sikt og kast sitronskallet.
- Overfør oljen til en krukke og oppbevar den tett lukket i kjøleskapet.
Om denne retten
Svinefilet med sitron og fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer finrevet sitronskall, fennikelfrø, grovt knust, nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med sitron og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med sitron og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med sitron og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med sitron og fennikel er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med sitron og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med sitron og fennikel?▼
En porsjon av Svinefilet med sitron og fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
