Svinefilet med sitron og fennikel
Oppskrift på saftig svinefilet med frisk sitron og aromatisk fennikel. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Svinefilet med sitron og fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje finrevet sitronskall, teskjeer fennikelfrø, grovt knust, teskje nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer sitron-olivenolje, oppskrift følger, eller olivenolje
- 2. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta med 1/2 teskje salt
- 3. 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 4. 2 teskjeer fennikelfrø, grovt knust
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 2 svinefileter (1 ½ pund totalt), trimmet
- 7. 1 fennikelfrukt, trimmet og skåret i lange, tynne strimler
- 8. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1,8 dl kaldt vann
- 11. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, olivenolje, druefrøolje eller annen vegetabilsk olje
- 14. 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer sitron-olivenolje, oppskrift følger, eller olivenolje
- 2. 2 hvitløksfedd, knust til en pasta med 1/2 teskje salt
- 3. 1 spiseskje finrevet sitronskall
- 4. 2 teskjeer fennikelfrø, grovt knust
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 2 svinefileter (1 ½ pund totalt), trimmet
- 7. 1 fennikelfrukt, trimmet og skåret i lange, tynne strimler
- 8. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 1 teskje sukker
- 10. 1,8 dl kaldt vann
- 11. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 12. Salt og nykvernet svart pepper
- 13. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje, olivenolje, druefrøolje eller annen vegetabilsk olje
- 14. 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Bland 1 spiseskje sitronolje, hvitløkpasta, sitrzest, fennikelfrø og pepper i en liten bolle. Gni blandingen over svinefiletene og la dem stå i romtemperatur, dekket, i 30 minutter. I mellomtiden forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 22. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene sitronolje i en stor stekepanne over middels varme. Brun svinefiletene, ca. 5 minutter totalt. Overfør dem til en stekeplate og stek dem i ovnen i ca. 15 til 20 minutter, eller til en innstikktermometer viser 65 grader Celsius, for medium, eller til ønsket stekegrad. La svinefiletene hvile på et fat i 10 minutter før du skjærer dem i tynne skiver.
- 33. Variasjon: Hvis du ønsker å servere fersk fennikel ved siden av svinefileten, etter å ha brunet kjøttet, tilsett fennikelen i samme panne. Kok fennikelen under omrøring ofte over middels varme til den begynner å bli brun, ca. 10 minutter. Tilsett et finhakket hvitløksfedd, en teskje sukker, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett ¾ kopp kaldt vann, kok opp og la det småkoke til væsken er fordampet og fennikelen er mør, ca. 5 minutter. Rør inn 1 spiseskje fersk sitronjuice og smak til med salt og pepper.
- 44. Ha oljen og sitrzesten i en glasskrukke. La den stå i romtemperatur i minst 2 uker, og rist av og til.
- 55. Sil oljen gjennom en sikt og kast sitrzesten. Overfør oljen til en krukke og oppbevar den tett lukket i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med sitron og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med sitron og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med sitron og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med sitron og fennikel er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med sitron og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med sitron og fennikel?▼
En porsjon av Svinefilet med sitron og fennikel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
