Svinefilet med portvinssaus
Lær hvordan du lager saftig svinefilet med en rik portvinssaus. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl portvin
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts rødvinseddik, samt mer etter smak hvis ønskelig
- 2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 2 (455 g) svinefileter, fjernet sølvhinne og skåret i tverrsnitt på 2.5 cm
Ingredienser
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl portvin
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts rødvinseddik, samt mer etter smak hvis ønskelig
- 2 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- 2 (455 g) svinefileter, fjernet sølvhinne og skåret i tverrsnitt på 2.5 cm
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en middels stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme.
- Tørk svinekjøttet godt, og krydre med salt og pepper.
- Stek svinekjøttet i oljen til det er brunt, ca. 4 minutter, eller til det er stekt til ønsket stekegrad.
- Overfør til et varmt fat; sett til side.
- Ta pannen av varmen. Kast fettet, og tilsett portvin.
- Sett pannen tilbake på varmen. Deglaser pannen, og skrap med en tresleiv for å løsne de brune bitene fra bunnen.
- Fortsett å koke til sausen er redusert til omtrent 2 ss.
- Tilsett kraft, og kok til sausen er lett sirupsaktig, ca. 4 minutter.
- Visp inn smør, litt om gangen, mens du forsiktig rister pannen.
- Rør inn eddik. Smak til, og juster krydderet etter behov.
- Skje sausen over svinekjøttet, og server umiddelbart.
Om denne retten
Svinefilet med portvinssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Grovt salt og nykvernet svart pepper, portvin, kyllingkraft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med portvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med portvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med portvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med portvinssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med portvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med portvinssaus?▼
En porsjon av Svinefilet med portvinssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
