Svinefilet med portvinsaus
Lær hvordan du lager saftig svinekjøtt tenderloin med en rik portvinssaus. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Svinefilet med portvinsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Grovt salt og nykvernet svart pepper, portvin, kyllingkraft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 2. 1,2 dl portvin
- 3. 2,4 dl kyllingkraft
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 5. 1 teskje rødvinseddik, samt mer etter smak hvis ønskelig
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje eller vegetabilsk olje
- 7. 2 (455 gram) svinefileter, fjernet sølvhinne og skåret i tverrsnitt på 1 tomme
Ingredienser
- 1. Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 2. 1,2 dl portvin
- 3. 2,4 dl kyllingkraft
- 4. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 5. 1 teskje rødvinseddik, samt mer etter smak hvis ønskelig
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje eller vegetabilsk olje
- 7. 2 (455 gram) svinefileter, fjernet sølvhinne og skåret i tverrsnitt på 1 tomme
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en middels stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme. Tørk svinekjøttet godt, og krydre med salt og pepper. Stek svinekjøttet i oljen til det er brunt, ca. 4 minutter, eller til det er stekt til ønsket stekegrad. Overfør til et varmt fat; sett til side.
- 22. Ta pannen av varmen. Kast fettet, og tilsett portvin; sett pannen tilbake på varmen. Deglaser pannen, og skrap med en tresleiv for å løsne de brune bitene fra bunnen. Fortsett å koke til sausen er redusert til omtrent 2 spiseskjeer. Tilsett kraft, og kok til sausen er lett sirupsaktig, ca. 4 minutter. Visp inn smør, litt om gangen, mens du forsiktig rister pannen. Rør inn eddik. Smak til, og juster krydderet etter behov. Skje sausen over svinekjøttet, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med portvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med portvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med portvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med portvinsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med portvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med portvinsaus?▼
En porsjon av Svinefilet med portvinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
