Svinefilet med pepperrotkrem og sprø skorpe
Oppskrift på saftig ovnsstekt svinefilet med en krydret horseradish skorpe. Enkel å lage og perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Den klassiske svinefileten får her en makeover med en delikat pepperrotkrem og en sprø skorpe av hjemmelaget brødkrummel. Denne retten er ikke bare smakfullt, men også et godt eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært.
Ingredienser
- 2,4 dl ferske brødsmuler (ca. 2 skiver)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer avrent, hermetisk pepperrot, eller etter smak
- et 450 grams stykke uten ben av svinefilet
- 1 ½ spiseskjeer Dijon-sennep
- Tilbehør om ønskelig:
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 340 gram rødkål, tynnsnittet (ca. 14,2 dl)
- 1 middels stor rødløk, tynnsnittet
- ¼ kopp vann
- ½ kopp balsamicoeddik
- 1 spiseskje sukker
Ingredienser
- 2,4 dl ferske brødsmuler (ca. 2 skiver)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer avrent, hermetisk pepperrot, eller etter smak
- et 450 grams stykke uten ben av svinefilet
- 1 ½ spiseskjeer Dijon-sennep
- Tilbehør om ønskelig:
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 340 gram rødkål, tynnsnittet (ca. 14,2 dl)
- 1 middels stor rødløk, tynnsnittet
- ¼ kopp vann
- ½ kopp balsamicoeddik
- 1 spiseskje sukker
Fremgangsmåte
- 1For å lage stekt svinefilet: Forvarm ovnen til 220°C. I en tykk stekepanne kok brødsmuler i en spiseskje olje med salt og pepper etter smak over moderat varme, under omrøring, til de er gylne. Overfør brødsmulene til en bolle og vend godt inn med horseradish. Tørk svinefileten godt og krydre med salt og pepper. I pannen varm opp den gjenværende spiseskjeen olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykfylt, og brun svinefileten på alle sider, ca. 5 minutter. Overfør svinefileten til en dyp stekeplate og dekk toppen og sidene jevnt med sennep. Trykk brødsmuleblandingen jevnt over sennepen, og stek svinefileten midt i ovnen til et kjøtttermometer som er satt inn i midten viser 68°C for litt rosa kjøtt (hvis brødsmulene begynner å bli for brune, dekk løst med aluminiumsfolie), 25 til 30 minutter. Overfør svinefileten til en skjærefjøl og la den hvile i 5 minutter. Skjær svinefileten i 0,5 cm tykke skiver og server med kål og løk.
- 2Forvarm ovnen til 220°C.
- 3I en tykk stekepanne kok brødsmuler i en spiseskje olje med salt og pepper etter smak over moderat varme, under omrøring, til de er gylne. Overfør brødsmulene til en bolle og vend godt inn med horseradish.
- 4Tørk svinefileten godt og krydre med salt og pepper. I pannen varm opp den gjenværende spiseskjeen olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykfylt, og brun svinefileten på alle sider, ca. 5 minutter. Overfør svinefileten til en dyp stekeplate og dekk toppen og sidene jevnt med sennep. Trykk brødsmuleblandingen jevnt over sennepen, og stek svinefile
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra pepperrot for et kraftigere preg.
- 2La svinefileten hvile i 5 minutter før servering for at saftigere kjøtt.
- 3Skjær kålen og løken i tynne skiver for å gi retten en fin tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter rettens smaker ytterligere. En enkel salat med balsamico-dressing er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med pepperrotkrem og sprø skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med pepperrotkrem og sprø skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med pepperrotkrem og sprø skorpe?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med pepperrotkrem og sprø skorpe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med pepperrotkrem og sprø skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med pepperrotkrem og sprø skorpe?▼
En porsjon av Svinefilet med pepperrotkrem og sprø skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
