Ovnsbakt svinefilet med pepperrot og sprø skorpe | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ferske brødsmuler (ca. 2 skiver)

2 ss olivenolje

2 ss avrent, hermetisk pepperrot, eller etter smak

450 g svinefilet uten ben

1.5 ss Dijon-sennep

Tilbehør om ønskelig:

2 ss vegetabilsk olje

340 g rødkål, tynnsnittet

1 middels stor rødløk, tynnsnittet

1 dl vann

1.25 dl balsamicoeddik

1 ss sukker

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl ferske brødsmuler (ca. 2 skiver)

2 ss olivenolje

2 ss avrent, hermetisk pepperrot, eller etter smak

450 g svinefilet uten ben

1.5 ss Dijon-sennep

Tilbehør om ønskelig:

2 ss vegetabilsk olje

340 g rødkål, tynnsnittet

1 middels stor rødløk, tynnsnittet

1 dl vann

1.25 dl balsamicoeddik

1 ss sukker

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220°C.

I en tykk stekepanne, stek brødsmuler i 1 ss olivenolje med salt og pepper etter smak over moderat varme, under omrøring, til de er gylne.

Overfør brødsmulene til en bolle og vend godt inn med pepperrot.

Tørk svinefileten godt og krydre med salt og pepper.

Varm opp den gjenværende 1 ss olivenolje i pannen over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.

Brun svinefileten på alle sider, ca. 5 minutter.

Overfør svinefileten til en dyp stekeplate og dekk toppen og sidene jevnt med sennep.

Trykk brødsmuleblandingen jevnt over sennepen.

Stek svinefileten midt i ovnen til et kjøtttermometer satt inn i midten viser 68°C for litt rosa kjøtt (hvis brødsmulene begynner å bli for brune, dekk løst med aluminiumsfolie), 25 til 30 minutter.

Overfør svinefileten til en skjærefjøl og la den hvile i 5 minutter.

Skjær svinefileten i 0.5 cm tykke skiver og server med kål og løk (se tips for tilberedning av kål og løk).

Den klassiske svinefileten får her en makeover med en delikat pepperrotkrem og en sprø skorpe av hjemmelaget brødkrummel. Denne retten er ikke bare smakfull, men også et godt eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne litt ekstra pepperrot for et kraftigere preg.

2La svinefileten hvile i 5 minutter før servering for saftigere kjøtt.

3Skjær kålen og løken i tynne skiver for å gi retten en fin tekstur.

4For å tilberede kål og løk: Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett tynnsnittet rødkål og rødløk, og stek til det mykner. Tilsett vann, balsamicoeddik og sukker, og la det småkoke til væsken er redusert og kålen er mør.

Serveringsforslag

Serveres best med et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter rettens smaker ytterligere. En enkel salat med balsamico-dressing er også et perfekt tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinefilet med pepperrotkrem og sprø brødsmuleskorpe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med pepperrotkrem og sprø brødsmuleskorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med pepperrotkrem og sprø brødsmuleskorpe?▼

Total tilberedningstid for Svinefilet med pepperrotkrem og sprø brødsmuleskorpe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinefilet med pepperrotkrem og sprø brødsmuleskorpe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med pepperrotkrem og sprø brødsmuleskorpe?▼

En porsjon av Svinefilet med pepperrotkrem og sprø brødsmuleskorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.