Svinefilet med ovnsbakte grønnsaker og salat
Lær hvordan du lager en saftig roast svinekjøtt tenderloin med en frisk grønnsakssalat. En enkel og smakfull oppskrift for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Med sin forførende miks av søte, sprø grønnsaker og saftig, krydret svinefilet, er dette et virkelig fristende måltid for den som elsker smaksrike, velkonstruerte retter. Oppskriften henter inspirasjon fra klassiske norske tradisjoner, men gir dem en moderne vri som vil glede både gourmetentusiaster og hverdagskokker.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore rødbeter, trimmet og stukket med en skarp kniv
- 2. 3 mellomstore russetpoteter (ca. 200 gram hver), skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 1 stor (ca. 700 gram) oransjfarget søtpotet (yam), skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 4. 6 små gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 450 gram svinefilet
- 7. 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 8. 1 hvitløkshode
- 9. 3 spiseskjeer usaltet kyllingkraft på boks
- 10. 2 spiseskjeer balsamicoeddik*
- 11. Ruccola
- 12. 4 friske rosmarinstilker
- 13. *Balsamicoeddik fås kjøpt i spesialbutikker for matvarer, italienske markeder og noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore rødbeter, trimmet og stukket med en skarp kniv
- 2. 3 mellomstore russetpoteter (ca. 200 gram hver), skåret i 2,5 cm terninger
- 3. 1 stor (ca. 700 gram) oransjfarget søtpotet (yam), skrelt og skåret i 2,5 cm terninger
- 4. 6 små gulrøtter, skåret i 2,5 cm biter
- 5. 3 spiseskjeer olivenolje
- 6. 450 gram svinefilet
- 7. 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 8. 1 hvitløkshode
- 9. 3 spiseskjeer usaltet kyllingkraft på boks
- 10. 2 spiseskjeer balsamicoeddik*
- 11. Ruccola
- 12. 4 friske rosmarinstilker
- 13. *Balsamicoeddik fås kjøpt i spesialbutikker for matvarer, italienske markeder og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Legg rødbetene i en liten ildfast form og stek til de er møre, omtrent 1 time og 35 minutter. La rødbetene avkjøle helt. I mellomtiden, bland poteter, yam og gulrøtter på et stort, tykt bakepapirkledd stekebrett. Drypp over 1 spiseskje olivenolje og vend godt. Krydre med salt og pepper, og stek i ovnen til grønnsakene er gylne og møre, og rør av og til, omtrent 1 time. La potetblandingen avkjøle litt. I mellomtiden, gni svinefileten inn med 1/2 teskje finhakket rosmarin og krydre med salt og pepper. Legg den på et lite, tykt stekebrett og stek i ovnen til et steketermometer viser 65°C (150°F) når det settes inn i den tykkeste delen av kjøttet, ca. 35 minutter. La svinefileten avkjøle litt.
- 2I mellomtiden, del hvitløksfeddene fra hodet, men skrell dem ikke. Legg dem i en liten, tykk kjele og drypp over 1 spiseskje olivenolje. Stek i ovnen til hvitløken er veldig mør når den stikkes med en liten skarp kniv, ca. 15 minutter. La hvitløken avkjøle og skrell den. Overfør potetblandingen, hvitløken og resten av rosmarinen til en stor bolle. Tilsett resten av olivenoljen, kyllingkraften og eddiken. Krydre med salt og pepper etter smak, og vend godt. Skrell rødbetene og skjær dem i 2,5 cm (1 tomme) terninger. Vend forsiktig sammen.
- 3Legg ruccola på 4 tallerkener. Skje grønnsaksblandingen midt på tallerkenene. Tynnskjær svinefileten og legg skivene i en vifte nederst på grønnsaksblandingen på tallerkenene. Pynt salatene med friske rosmarinkvister
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å variere grønnsakene etter årstid og preferanser - prøv for eksempel kålrot, pastinakk eller butternutgresskar i stedet for noen av de andre.
- 2- Sørg for å la grønnsakene få rikelig med tid i ovnen for å utvikle en deilig, karamellisert overflate.
- 3- Stek svinefileten akkurat til den når 65°C for et mørt, saftig resultat.
Serveringsforslag
Denne retten står perfekt på egne ben, men et glass crisp, tørr hvitvin eller et lett, fruktig rødvin vil utfylle smakene på en fortreffelig måte. Et enkelt, friskt salat av ruccola, cherrytomater og balsamicoeddik gir også en velbalansert kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med ovnsbakte grønnsaker og salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med ovnsbakte grønnsaker og salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med ovnsbakte grønnsaker og salat?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med ovnsbakte grønnsaker og salat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med ovnsbakte grønnsaker og salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med ovnsbakte grønnsaker og salat?▼
En porsjon av Svinefilet med ovnsbakte grønnsaker og salat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
