Svinefilet med karamelliserte kirsebær og pistasj
Oppskrift på saftig svinefilet med kirsebær karamellisert i rotøl og sprø pistasjnøtter, en smakfull hovedrett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 115 g sukker
- 4.5 cl eddik
- 1.7 dl rotøl
- 455 g kirsebær, uten stein
- 4 (à 225 g) svinefileter, renset
- 55 g olivenolje
- 55 g pistasjolje
- 4 belgiske endiver, kjernet og skåret i lange strimler
- 85 g pistasjnøtter, hele, skrellet og ristet
Ingredienser
- 115 g sukker
- 4.5 cl eddik
- 1.7 dl rotøl
- 455 g kirsebær, uten stein
- 4 (à 225 g) svinefileter, renset
- 55 g olivenolje
- 55 g pistasjolje
- 4 belgiske endiver, kjernet og skåret i lange strimler
- 85 g pistasjnøtter, hele, skrellet og ristet
Slik gjør du:
- Varm sukkeret i en panne over middels varme til det karamelliserer til en dyp brun farge.
- Tilsett eddiken og rør med en tresleiv.
- Tilsett rotøl og la det koke i 5 minutter.
- Tilsett kirsebærene og la det koke i ytterligere 5 minutter.
- Fjern pannen fra varmen, overfør til en ren beholder og la det avkjøle til romtemperatur.
- Stek svinefiletene i en stekepanne med olivenolje på middels høy varme.
- Kok til de er ferdige, men fortsatt saftige, omtrent 20 minutter.
- Varm opp pistasjolje i en separat panne.
- Stek endiv og pistasjnøtter til endiven akkurat har visnet, ca. 5 minutter.
- Overfør til et kjøkkenpapir for å absorbere overflødig olje.
- For å servere, varm opp svinefiletene igjen.
- Skjær svinefiletene i medaljonger og legg dem på hver tallerken.
- Skje litt av kirsebærsirupen over, slik at noe av saften danner en saus.
- Pynt med endiv og pistasjnøtter på toppen.
Om denne retten
Denne svinefilet-retten er et sant smakseventyr som kombinerer den rike, karamelliserte sirupen av rotøl og kirsebær med den møre, saftige filetsteiken og den sprø endiven. Inspirert av de tradisjonelle norske høstsmakene, er denne retten et perfekt valg for en festlig, høstlig middag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Karamelliser sukkeret forsiktig for å unngå at det blir bittert.
- 2La kirsebærene koke lenge nok til at sirupen blir tykk og glitrende.
- 3Bruk et steketermometer for å sikre at svinefiletene er perfekt rosa i midten.
Serveringsforslag
Server svinefileten med den kirsebærkaramelliserte sirupen over, samt de sprø endiv-strimlene og de ristede pistasjnøttene for en fantastisk smaksbalanse og teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med karamelliserte kirsebær og pistasj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med karamelliserte kirsebær og pistasj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med karamelliserte kirsebær og pistasj?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med karamelliserte kirsebær og pistasj er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med karamelliserte kirsebær og pistasj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med karamelliserte kirsebær og pistasj?▼
En porsjon av Svinefilet med karamelliserte kirsebær og pistasj inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
