Svinefilet med løkmarmelade og ketchup
Lær hvordan du lager saftig svinefilet med smakfull løkmarmelade og ketchup. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 1 svinefilet (ca. 1.2-1.4 kg)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hvitløkspulver
- 2 ss druekjerneolje (eller rapsolje)
- 1 stor rød løk, skivet
- 0.6 dl ketchup
Ingredienser
- 1 svinefilet (ca. 1.2-1.4 kg)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss hvitløkspulver
- 2 ss druekjerneolje (eller rapsolje)
- 1 stor rød løk, skivet
- 0.6 dl ketchup
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For svinekjøttet: Skyll svinefileten og tørk den godt med papirhåndklær. Krydre med salt, pepper og hvitløkspulver. Varm opp rapsolje i en ovnsikker panne med lokk på middels høy varme. Brun svinefileten på alle sider. La hver side ligge urørt de første par minuttene før du snur den, slik at krydderet får tid til å sette seg i overflaten av kjøttet.
- Dekk pannen med lokk og sett den i ovnen. Stek, tildekket, til kjøttet er mørt og kan deles med gaffel, omtrent 1 time og 30 minutter, eller til kjernetemperaturen når 71 °C målt med et steketermometer.
- Ta av lokket og øk ovnstemperaturen til 220 °C i ca. 10 minutter for å få en fin brunfarge på utsiden av steken.
- Ta ut pannen av ovnen og la kjøttet hvile, slik at kjernetemperaturen stiger til ca. 77 °C. Skjær i skiver.
- For marmeladen: Mens kjøttet er i ovnen, lager du marmeladen. Varm opp rapsolje i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett løk og skru ned varmen til lav. La løken karamellisere sakte, i omtrent 30 til 40 minutter.
- Rør inn ketchup, salt og pepper etter smak, og la det koke i ytterligere 10 minutter for å redusere og tykne. Tilsett mer olje før servering hvis marmeladen virker for tykk eller pastete.
- Server marmeladen over de skivede kjøttstykkene.
Om denne retten
Svinefilet med løkmarmelade og ketchup er en sømløs blanding av søtt, salt og syrlig som vil få smaksløkene dine til å danse. Denne retten har sine røtter i klassiske amerikanske diners, der løkmarmelade ble brukt som en lekker og uventet topping til saftig, mør svinefilet. Oppskriften bringer stekehuset hjem og gjør denne komfortmaten til et elegant alternativ for en helgemiddag eller en festaften.
Tips og Varianter
- 1Bryn svinefileten grundig på alle sider før den går i ovnen – dette låser inn saftene og gir en flott stekeskorpe.
- 2Sørg for å bruke en ildfast panne som tåler ovnsvarme, slik at du kan gå direkte fra komfyr til ovn.
- 3La løken karamellisere sakte på lav varme i 30-40 minutter for å utvikle den dype, søte smaken som gjør løkmarmeladen så uimotståelig.
Serveringsforslag
Svinefileten og den sødmefulle løkmarmeladen får ekstra liv av noen knuste baconbiter drysset over, sammen med en frisk salat av blandet grønt. En tørr, krydret rødvin er den perfekte ledsagende drikken til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med løkmarmelade og ketchup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med løkmarmelade og ketchup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med løkmarmelade og ketchup?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med løkmarmelade og ketchup er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med løkmarmelade og ketchup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med løkmarmelade og ketchup?▼
En porsjon av Svinefilet med løkmarmelade og ketchup inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
