Svinefilet med ketchup og løkmarmelade
Lær hvordan du lager saftig svinenakke med smakfull ketchup og løkmarmelade. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Svinefilet med ketchup og løkmarmelade er en sømløs blanding av søt, salt og syrlig som vil få smaksløkene dine til å danse. Denne retten har sine røtter i den klassiske amerikanske diners, der løkmarmelade ble brukt som en lekker og uventet topping til saftig, mør svinefilet. Oppskriften bringer stekehuset hjem og gjør denne komfortmaten til et elegant alternativ for en helgemiddag eller en festaften.
Ingredienser
- 1. 1 (2 ½ til 1360 gram) svinefilet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 stor rød løk, skivet
- ¼ kopp ketchup
Ingredienser
- 1. 1 (2 ½ til 1360 gram) svinefilet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer druekjerneolje
- 1 stor rød løk, skivet
- ¼ kopp ketchup
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2For svinekjøttet: Skyll svinefileten for å fjerne eventuelt rester, og tørk den godt med papirhåndklær. Krydre med salt, pepper og hvitløkspulver. Varm opp rapsolje i en ovnsikker panne med lokk på middels høy varme. Brun svinefileten på alle sider, og la hver side ligge urørt de første par minuttene før du snur den, slik at krydderet får tid til å sette seg i overflaten av kjøttet. Dekk pannen med lokk og sett den i ovnen. Stek, dekket, til kjøttet er mørt og kan deles med gaffel, omtrent 1 ½ time, eller til kjernetemperaturen når 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit) målt med et steketermometer. Ta av lokket og øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit) i ca. 10 minutter for å få en fin brunfarge på utsiden av steken. Ta ut pannen av ovnen og la kjøttet hvile, slik at kjernetemperaturen stiger til ca. 77 grader Celsius (170 grader Fahrenheit). Skjær i skiver.
- 3For marmeladen: Mens kjøttet er i ovnen, lager du marmeladen. Varm opp rapsolje i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett løk og skru ned varmen til lav. La løken karamelliseres sakte, i omtrent 30 til 40 minutter. Rør inn ketchup, salt og pepper etter smak, og la det koke i ytterligere 10 minutter for å redusere og tykne. Tilsett mer olje før servering hvis marmeladen virker for tykk eller pastete.
- 4Server marmeladen over de skivede kjøttstykkene.
Tips og Varianter
- 1Bryn svinefileten grundig på alle sider før den går i ovnen - dette låser inn saftene og gir et flott stekeskorpe.
- 2Sørg for å bruke en ildfast panne som tåler ovnsvarme, slik at du kan gå direkte fra komfyr til ovn.
- 3La løkene karamellisere sakte på lav varme i 30-40 minutter for å utvikle den dype, søte smaken som gjør løkmarmeladen så uimotståelig.
Serveringsforslag
Svinefileten og den sødmefulle løkmarmeladen får ekstra liv av noen knuste baconbiter drysset over, sammen med et friskt salat av blandet grønt. En tørr, krydret rødvin er det perfekte ledsagende drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med ketchup og løkmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med ketchup og løkmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med ketchup og løkmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med ketchup og løkmarmelade er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med ketchup og løkmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med ketchup og løkmarmelade?▼
En porsjon av Svinefilet med ketchup og løkmarmelade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
