Svinefilet med granateplesaus
Oppskrift på svin indrefilet med frisk granateplesaus, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Svinefilet med granateplesaus er en smaksrik og uventet kombinasjon som bringer litt av Midtøstens eksotiske krydderverdener rett inn i norske kjøkken. Denne retten lar de dype, nøtteaktige smakene fra kanel, koriander og spisskummen balanseres av den friske, syrlige granateplesausen - en deilig kontrast som gjør denne middagsretten til en spesiell opplevelse.
Ingredienser
- ¾ teskje malt spisskummen
- ¾ teskje malt koriander
- ¾ teskje svart pepper
- ½ teskje malt kanel
- ½ teskje salt
- 2 svinefileter (hver ca. 340 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl usøtet granateplejuice (for eksempel POM Wonderful)
- ¾ teskje maisstivelse
- 1 spiseskje vann
- 1 til 2 teskjeer sherryeddik
- 1 spiseskje usaltet smør
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- ¾ teskje malt spisskummen
- ¾ teskje malt koriander
- ¾ teskje svart pepper
- ½ teskje malt kanel
- ½ teskje salt
- 2 svinefileter (hver ca. 340 gram)
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl usøtet granateplejuice (for eksempel POM Wonderful)
- ¾ teskje maisstivelse
- 1 spiseskje vann
- 1 til 2 teskjeer sherryeddik
- 1 spiseskje usaltet smør
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen spisskummen, koriander, pepper, kanel og salt i en grunn skål. Tørk svinenebben godt og vend den i krydderblandingen til den er jevnt dekket. Varm opp olje i en 30 cm tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Skru ned varmen til middels og kok opp svinenebben, snu den av og til, til kjøttet er brunt på alle sider og et steketermometer som er satt diagonalt inn i midten av hver nevne viser 63°C, i 20 til 25 minutter. Overfør svinenebben med tang til et skjærebrett (bruk den reserverte pannen) og la den hvile i 10 minutter. Mens kjøttet hviler, hell av og kast eventuelt fett fra pannen, og tilsett granateplejuice. Kok opp over moderat høy varme til væsken er redusert til ca. 2/3 kopp, omtrent 3 minutter (hvis sidene av pannen begynner å brenne seg, skru ned varmen). Bland maisstivelse og vann, og visp det inn i juicen. La sausen småkoke til den tykner litt, i 1 til 2 minutter. Ta av varmen og tilsett sherryeddik etter smak, og rør inn smør til det er godt blandet. Sil sausen gjennom en finmasket sikt over i en bolle og fjern eventuelt fett som legger seg på toppen. Krydre med salt. Skjær svinenebben i skiver og server med sausen.
- 2Bland sammen spisskummen, koriander, pepper, kanel og salt i en grunn skål. Tørk svinenebben godt og vend den i krydderblandingen til den er jevnt dekket.
- 3Varm opp olje i en 30 cm tykk stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Skru ned varmen til middels og kok opp svinenebben, snu den av og til, til kjøttet er brunt på alle sider og et steketermometer som er satt diagonalt inn i midten av hver nevne viser 63°C, i
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinenebben er grundig tørket før den vendes i krydderblandingen - dette gir en deilig bruning og god tekstur.
- 2Bruk et steketermometer for å unngå å oversteke kjøttet - det skal være rosa og saftig på innsiden når det er ferdig.
- 3For en enda fyldigere saus, kan du la granateplejuicen redusere litt før du tilsetter maisstivelse og eddik.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en uformell middag med venner, der du kan la de fyldige, krydrete smakene fra svinefilet og granateplesaus stå i sentrum. Server gjerne med en frisk, grønn salat og nybakt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med granateplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med granateplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med granateplesaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med granateplesaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med granateplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med granateplesaus?▼
En porsjon av Svinefilet med granateplesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
