Svinefilet med kremet peanøttsaus

Ingredienser

• 1.2 dl soyasaus
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 1 liten løk, finhakket
• 0.5 ts cayennepepper
• 1 ts malt koriander
• 2 ss hvitvinseddik
• 2 ss vann
• 2 svinefileter, ca. 340 g hver
• 2 skiver bacon
• 2.4 dl melk
• 0.6 dl peanøttsmør med biter
• 1 løk, finhakket
• 0.6 dl soyasaus
• Rød pepperflak, etter smak

Slik gjør du:

1. I en ildfast form, bland soyasaus, hvitløk, løk, cayennepepper, koriander, eddik og vann. Rør for å blande.
2. Legg i indrefiletene og vend dem slik at de dekkes på alle sider. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer, vend gjerne av og til.
3. Ta ut indrefiletene fra kjøleskapet minst 30 minutter før steking.
4. Overfør indrefiletene til en grunn stekeplate, og spar på marinaden.
5. Legg én skive bacon oppå hver indrefilet.
6. Forvarm ovnen til 160 grader.
7. I en liten kjele, kok opp den reserverte marinaden i minst 5 minutter, og sett deretter til side.
8. Stek indrefiletene uten lokk, og pensle ofte med marinaden, i omtrent 1 time, eller til et kjøtttermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 71 grader.
9. Mens svinekjøttet stekes, lag peanøttsausen: I en blender, kombiner alle sausens ingredienser og kjør til den er glatt.
10. Hell over i en liten kjele og kok opp på lav varme, rør ofte, i ca. 5 minutter, eller til sausen er gjennomvarmet. Tilsett mer væske hvis den er for tykk.
11. Sett til side og hold varm.
12. Legg det stekte svinekjøttet på et serveringsfat, dekk løst med aluminiumsfolie, og la det hvile i 10 minutter; skjær deretter i skiver og server med den varme peanøttsausen.