Svinefilet med epleciderreduksjon
Lær hvordan du lager saftig svinefilet med en deilig epleciderreduksjon. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett, perfekt for høsten.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 2 (ca. 450 g) svinefileter, kuttet i to på tvers
- Vegetabilsk olje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3.5 dl eplecider
- 1 dl eplecidereddik
- 0.5 dl lønnesirup
Ingredienser
- 2 (ca. 450 g) svinefileter, kuttet i to på tvers
- Vegetabilsk olje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 3.5 dl eplecider
- 1 dl eplecidereddik
- 0.5 dl lønnesirup
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 250 grader Celsius og plasser risten i den øvre tredjedelen.
- Tørk svinefiletene godt med kjøkkenpapir, pensle med olje, og krydre godt med salt og nykvernet svart pepper.
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
- Legg i to stykker av svinefileten og stek til de er brune på alle sider, snu av og til, ca. 4 minutter.
- Sett svinefileten til side på et stekebrett, og gjenta med de resterende stykkene.
- Legg svinefileten i ovnen og stek til et digitalt termometer satt inn i midten av fileten viser 63–68 grader Celsius, ca. 15 minutter.
- I mellomtiden, varm opp pannen på høy varme, tilsett eplecider og eddik, og rør om, skrap opp eventuelle brune biter.
- Kok til sausen er redusert til omtrent en tredjedel, ca. 8 minutter.
- Skru ned varmen til middels, rør inn lønnesirup, og fjern fra varmen til svinefileten er ferdigkokt.
- Når svinefileten er ferdig, la den hvile på et skjærebrett i ca. 5 minutter.
- Varm opp sausen på middels høy varme, tilsett svinefileten og eventuell saft som har samlet seg, og øs sausen over kjøttet slik at det dekkes godt.
- Når kjøttet er varmt, flytt det tilbake til skjærebrettet og skjær i tynne skiver.
- Server med saus over, skje sausen over kjøttet.
Om denne retten
Den sødmefulle epleciderdressingen gir denne klassiske svinefileten et deilig, utviklet smaksunivers. Kombinasjonen av det saftige kjøttet, den reduserte og karamelliserte sausen og de sprø, saltede kantene gjør denne til en uimotståelig opplevelse for ganen. Retten henter inspirasjon fra høstens overflod av epler og har en perfekt balanse av sødme, syre og salt som gjør den like aktuell til hverdags som til fest.
Tips og Varianter
- 1Bruk svinefilet av god kvalitet for å få den riktige saftigheten og teksturen.
- 2Reduser sausen grundig for å få en fyldig og sirupsaktig konsistens.
- 3La kjøttet hvile i noen minutter før servering slik at all saften trekker tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Server de saftige skivene av svinefilet med den rike eplecidersausen over, og server gjerne med ovnsbakte poteter og en frisk salat for en komplett og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med epleciderreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med epleciderreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med epleciderreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med epleciderreduksjon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med epleciderreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med epleciderreduksjon?▼
En porsjon av Svinefilet med epleciderreduksjon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
