Svinefilet med epleciderreduksjon
Lær hvordan du lager saftig svinefilet med en deilig eplesiderreduksjon. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett, perfekt for høsten.
Om denne retten
Den sødmefulle eplesiderdressingen gir denne klassiske svinefileten et deilig, utviklet smaksunivers. Kombinasjonen av det saftige kjøttet, den reduserte og karamelliserte sausen og de krispete, saltede kantene gjør denne til en uimotståelig opplevelse for ganen. Retten henter inspirasjon fra høstens overflod av epler og har en perfekt balanse av sødme, syre og salt som gjør den like aktuell til hverdags som til fest.
Ingredienser
- 1, 2 (455 gram) svinefileter, kuttet i to på tvers
- Vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl eplecider
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl lønnesirup
Ingredienser
- 1, 2 (455 gram) svinefileter, kuttet i to på tvers
- Vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl eplecider
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm ovnen til 250 grader Celsius og plasser risten i den øvre tredjedelen.
- 3Tørk svinefiletene godt med kjøkkenpapir, pensle med olje, og krydre godt med salt og nykvernet svart pepper.
- 4Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
- 5Legg i to stykker av svinefileten og stek til de er brune på alle sider, snu av og til, ca. 4 minutter.
- 6Sett svinefileten til side på et stekebrett, og gjenta med de resterende stykkene.
- 7Legg svinefileten i ovnen og stek til en digital termometer som er satt inn i midten av fileten viser 63–68 grader Celsius, ca. 15 minutter.
- 8I mellomtiden, varm opp pannen på høy varme, tilsett eplecider og eddik, og rør om, skrap opp eventuelle brune biter.
- 9Kok til sausen er redusert til omtrent en tredjedel, ca. 8 minutter.
- 10Skru ned varmen til middels, rør inn lønnesirup, og fjern fra varmen til svinefileten er ferdigkokt.
- 11Når svinefileten er ferdig, la den hvile på et skjærebrett i ca. 5 minutter.
- 12Varm opp sausen på middels høy varme, tilsett svinefileten og eventuelle saft som har samlet seg, og øs sausen over kjøttet slik at det dekkes godt.
- 13Når kjøttet er varmt, flytt det tilbake til skjærebrettet og skjær i tynne skiver.
- 14Server med saus over, skje sausen over kjøttet.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet svinefilet for å få den riktige saftigheten og teksturen.
- 2Reduser sausen grundig for å få en fyldig og sirupsaktig konsistens.
- 3La kjøttet hvile i noen minutter før servering for at all saften trekker tilbake inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Server de saftige skivene av svinefilet med den rike eplesidersausen over, og server gjerne med ovnsbakte poteter og en frisk salat for en komplett og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med epleciderreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med epleciderreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med epleciderreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med epleciderreduksjon er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med epleciderreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med epleciderreduksjon?▼
En porsjon av Svinefilet med epleciderreduksjon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
