Svinefilet med chipotle-marmeladesaus
Oppskrift på saftig svinekjøtt tenderloin servert med en smakfull chipotle-marmeladesaus. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Den smaksrike chipotle-marmeladesausen som trekker ut den naturlige sødmen i den møre svinefileten, gjør denne retten til et herlig møte av søtt og syrlig. Oppskriften har røtter fra det meksikanske kjøkken, og passer perfekt til en avslappet middag med venner eller en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 8,7 dl storfebuljong eller hermetisk storfebuljong
- 2. 8,7 dl kyllingbuljong eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,8 dl finhakket sjalottløk
- 5. 1,2 dl appelsinmarmelade
- 6. 1 spiseskje hakkede hermetiske chipotle-chili*
- 7. 1 spiseskje vann
- 8. 2 teskjeer maisstivelse
- 9. 2 svinefileter à 450 gram
Ingredienser
- 1. 8,7 dl storfebuljong eller hermetisk storfebuljong
- 2. 8,7 dl kyllingbuljong eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,8 dl finhakket sjalottløk
- 5. 1,2 dl appelsinmarmelade
- 6. 1 spiseskje hakkede hermetiske chipotle-chili*
- 7. 1 spiseskje vann
- 8. 2 teskjeer maisstivelse
- 9. 2 svinefileter à 450 gram
Fremgangsmåte
- 11. Kok storfe- og kyllingkraft i en middels stor kjele til det er redusert til 2 1/2 kopper, omtrent 45 minutter. Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og sautér til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett den reduserte kraftblandingen, marmelade og chipotle-chili. La det småkoke til blandingen er redusert til 2 kopper, ca. 5 minutter. Bland 1 spiseskje vann og maisstivelse i en liten bolle. Visp maisstivelsen inn i kraftblandingen. Rør til sausen koker og tykner, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 220°C. Krydre svinefileten med salt og pepper. Varm den resterende 1 spiseskje olivenolje i en stor, ovnsfast stekepanne over høy varme. Legg i svinefileten og stek til den er brun på alle sider, ca. 4 minutter. Overfør pannen til ovnen og stek til et steketermometer som er satt inn i kjøttet viser 68°C, ca. 15 minutter. La svinefileten hvile i 5 minutter. Kok opp sausen. Skjær svinefileten i 1,3 cm tykke skiver; anrett på tallerkener. Øs sausen over og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets appelsinmarmelade for mest intenst appelsinsmåk.
- 2Vær tålmodig når du reduserer kraft-blandingen, dette er nøkkelen til en rik og konsentrert saus.
- 3For en ekstra sprø svinefår, kan du sautere den raskt i panna før du ovnssteker den.
Serveringsforslag
Servér svinefileten med den lekre chipotle-sausen sammen med kremet potetmos og dampede grønnsaker for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med chipotle-marmeladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med chipotle-marmeladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med chipotle-marmeladesaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med chipotle-marmeladesaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med chipotle-marmeladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med chipotle-marmeladesaus?▼
En porsjon av Svinefilet med chipotle-marmeladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
