Svinefilet med balsamico- og tranebærsaus
En enkel oppskrift på saftig svinenakke med en søt og syrlig balsamico- og tyttebærsaus, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne smakfulle retten er et perfekt eksempel på den nordiske mattradisjonen som kombinerer søtt og syrlig. Svinefilet, balsamicoeddik og tranebær er en klassisk kombinasjon som skaper en uimotståelig blanding av smaker. Retten er enkel å tilberede, men utstrålerer likevel en raffinert eleganse som gjør den perfekt for både hverdags- og festmåltider.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje smør
- 2. 1 8- til 10-unse svinefilet
- 3. 1,2 dl hakket løk
- 4. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 5. 1,2 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold (fra boks)
- 6. 0,8 dl tyttebærsaus på boks
- 7. 1 spiseskje balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje smør
- 2. 1 8- til 10-unse svinefilet
- 3. 1,2 dl hakket løk
- 4. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 5. 1,2 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold (fra boks)
- 6. 0,8 dl tyttebærsaus på boks
- 7. 1 spiseskje balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Smelt 1/2 spiseskje smør i en stor, ovnsfast stekepanne med tykke vegger over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Brun svinekjøttet på alle sider, ca. 2 minutter. Sett stekepannen med svinekjøttet i ovnen. Stek til kjøttets indre temperatur når inn i 68°C, ca. 10 minutter. I mellomtiden, smelt resten av smøret (1 spiseskje) i en middels stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og rosmarin; sautér til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett buljong, tranebærsaus og eddik, og visp til tranebærsausen smelter, ca. 2 minutter. Overfør svinekjøttet til en skjærefjøl. Skrap ut eventuelle safter fra den store stekepannen og bland dem inn i tranebærsausen. Kok opp til sausen har redusert nok til å dekke baksiden av en skje, ca. 6 minutter. Smak til med salt og pepper. Skjær svinekjøttet i skiver og server med sausen.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C. Smelt 1/2 spiseskje smør i en stor, ovnsfast stekepanne med tykke vegger over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Brun svinekjøttet på alle sider, ca. 2 minutter. Sett stekepannen med svinekjøttet i ovnen. Stek til kjøttet når en indre temperatur på 68°C, ca. 10 minutter.
- 33. I mellomtiden, smelt resten av smøret (1 spiseskje) i en middels stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og rosmarin; sautér til løken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett buljong, tranebærsaus og eddik, og visp til tranebærsausen smelter, ca. 2 minutter.
- 44. Overfør svinekjøttet til en skjæref
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørr, fersk rosmarin for å få frem den intense, pirrende aromaen.
- 2For en enda fyldigere saus, kan du tilsette litt krem eller crème fraîche.
- 3La svinekjøttet hvile i 5-10 minutter før servering for at saftene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med sprøstekte poteter eller en frisk grønnsakssalat. Et glass tørr, lys rødvin eller en fruktig hvitvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med balsamico- og tranebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med balsamico- og tranebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med balsamico- og tranebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med balsamico- og tranebærsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med balsamico- og tranebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med balsamico- og tranebærsaus?▼
En porsjon av Svinefilet med balsamico- og tranebærsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
