Svinefilet med aprikos- og sennepssaus
Lær hvordan du lager saftig svinenakke med en søt og krydret aprikos- og sennepssaus. En enkel og smakfull oppskrift for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Svinefilet med aprikos- og sennepssaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer grovkornet sennep, aprikosmarmelade, teskje salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,2 dl grovkornet sennep
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 1 hvitløksfedd, presset gjennom en hvitløksklype
- 2 små svinefileter (tilsammen 1 1/2 til 905 gram)
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 455 gram ferske aprikoser, delt i kvarter og uten stein
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 1,2 dl grovkornet sennep
- 1,2 dl aprikosmarmelade
- 1 hvitløksfedd, presset gjennom en hvitløksklype
- 2 små svinefileter (tilsammen 1 1/2 til 905 gram)
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 455 gram ferske aprikoser, delt i kvarter og uten stein
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen med grillelementet og dekk risten på en grillpanne med aluminiumsfolie. Visp sammen sennep og syltetøy i en liten bolle. Visp sammen 1/3 kopp sennepsblanding med hvitløk i en stor bolle. Tørk svinekjøttet godt, og krydre det deretter med en teskje salt og 1/4 teskje pepper. Vend svinekjøttet i 2 spiseskjeer senneps- og hvitløkblanding, og legg det uten å overfylle på grillpannen. Vend aprikoser og resten av salt og pepper (hver 1/4 teskje) med resten av senneps- og hvitløkblandingen. Fordel aprikosene i ett lag rundt svinekjøttet (inkludert mellomrom mellom indrefiletene) og grill dem 5 til 6 tommer fra varmen, og snu svinekjøttet en gang, til en kjøtttermometer som er satt diagonalt inn i midten av hver indrefilet viser 63°C (145°F), og aprikosene er myke, ca. 15 minutter. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett (la aprikosene bli igjen på pannen) og la det hvile i 5 minutter. Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers, ca. 1,3 cm tykke, og legg dem på et serveringsfat. Skje aprikosene over svinekjøttet, og server resten av senneps- og syltetøyblandingen ved siden av (søt det gjerne med litt ekstra syltetøy om ønskelig).
- 2Forvarm ovnen med grillelementet og dekk risten på en grillpanne med aluminiumsfolie.
- 3Visp sammen sennep og syltetøy i en liten bolle.
- 4Tørk svinekjøttet godt, og krydre det deretter med en teskje salt og 1/4 teskje pepper. Vend svinekjøttet i 2 spiseskjeer senneps- og hvitløkblanding, og legg det uten å overfylle på grillpannen.
- 5Vend aprikoser og resten av salt og pepper (hver 1/4 teskje) med resten av senneps- og hvitløkblandingen. Fordel aprikosene i ett lag rundt svinekjøttet (inkludert mellomrom mellom indrefiletene) og grill dem 5 til 6 tommer fra varmen, og snu svinekjøttet en gang, til et kjøtttermometer som er satt diagonalt inn i midten av hver indrefilet viser 63°C (145°F), og aprikosene er myke, ca. 15 minutter. Overfør svinekjøttet til et skjærebrett (la aprikosene bli igjen på pannen) og la det hvile i 5 minutter.
- 6Skjær svinekjøttet i tynne skiver på tvers, ca. 1,3 cm tykke, og legg dem på et serveringsfat. Skje aprikosene over svinekjøttet, og server resten av senneps- og syltetøyblandingen ved siden av (søt det gjerne med litt ekstra syltetøy om ønskelig).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet med aprikos- og sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet med aprikos- og sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet med aprikos- og sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet med aprikos- og sennepssaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet med aprikos- og sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet med aprikos- og sennepssaus?▼
En porsjon av Svinefilet med aprikos- og sennepssaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
