Svinefilet marinert i øl med rødkål
Oppskrift på svinefilet marinert i øl, servert med rød kål – smakfull og enkel middagsrett for hele familien
Om denne retten
Svinefilet marinert i øl med rødkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer svinefileter (ca. 680–790 gram totalt), lager, redusert-salt soyasaus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 680–790 gram totalt)
- 0,6 dl lager
- 0,6 dl redusert-salt soyasaus
- 2 spiseskjeer (pakket) brunt sukker
- 1 spiseskje pluss 1 teskje eplecidereddik, delt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 middels rødkål, kjernet og skåret i 1/2" strimler
- 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
- 2 laurbærblad
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 svinefileter (ca. 680–790 gram totalt)
- 0,6 dl lager
- 0,6 dl redusert-salt soyasaus
- 2 spiseskjeer (pakket) brunt sukker
- 1 spiseskje pluss 1 teskje eplecidereddik, delt
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 middels rødkål, kjernet og skåret i 1/2" strimler
- 1 eple, skrelt, kjernet og hakket
- 2 laurbærblad
- Kosher-salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg svinekjøttet i en stor, lufttett plastpose. Visp sammen lager, soyasaus, brunt sukker og 1 spiseskje eddik i en liten bolle; hell det over i posen med svinekjøttet og lukk den. La det marinere i kjøleskapet, snu av og til, i minst 4 timer og opptil 24 timer. Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Ta svinekjøttet ut av marinaden, la overflødig væske renne av (sett marinaden til side). Stek svinekjøttet, snu det jevnlig, til det er godt brunt på alle sider, i 8-10 minutter. Sett pannen i ovnen og stek til en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 60°C, i 10-15 minutter. Overfør kjøttet til en tallerken og la det hvile i minst 10 minutter. Hell den reserverte marinaden i en liten kjele. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til det er litt tykkere, i 5-8 minutter. I mellomtiden smelter du smør i en annen stor stekepanne over middels varme. Tilsett kål, eple, laurbærblad og 1 kopp vann; krydre med salt og pepper. La det koke, og rør av og til, til kålen er myk, i 15-20 minutter. Tilsett den resterende teskjeen eddik og vend det forsiktig sammen. Skjær svinekjøttet i skiver og server med kålblandingen og sausen.
- 2Legg svinekjøttet i en stor, lufttett plastpose. Visp sammen lager, soyasaus, brunt sukker og 1 spiseskje eddik i en liten bolle; hell det over i posen med svinekjøttet og lukk den. La det marinere i kjøleskapet, snu av og til, i minst 4 timer og opptil 24 timer.
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Varm opp olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Ta svinekjøttet ut av marinaden, la overflødig væske renne av (sett marinaden til side). Stek svinekjøttet, snu det jevnlig, til det er godt brunt på alle sider, i 8-10 minutter.
- 4Sett pannen i ovnen og stek til en steketermometer som er satt inn i den tykkeste delen av kjøttet viser 60°C, i 10-15 minutter. Overfør kjøttet til en tallerken og la det hvile i minst 10 minutter. Hell den reserverte marinaden i en liten kjele. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til det er litt tykkere, i 5-8 minutter.
- 5I mellomtiden smelter du smør i en annen stor stekepanne over middels varme. Tilsett kål, eple, laurbærblad og 1 kopp vann; krydre med salt og pepper. La det koke, og rør av og til, til kålen er myk, i 15-20 minutter. Tilsett den resterende teskjeen eddik og vend det forsiktig sammen.
- 6Skjær svinekjøttet i skiver og server med kålblandingen og sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet marinert i øl med rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet marinert i øl med rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet marinert i øl med rødkål?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet marinert i øl med rødkål er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet marinert i øl med rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet marinert i øl med rødkål?▼
En porsjon av Svinefilet marinert i øl med rødkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
