Svinefilet fylt med sopp
Oppskrift på soppfylt svinenakke, en saftig og smakfull hovedrett som passer perfekt til helgen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne svinefilet-rullen er ikke bare en kulinarisk fryd, men også en feiring av nordiske tradisjoner. Svinekjøtt og sopp har vært lokale, kjære smaker i generasjoner, og denne oppskriften bringer dem sammen i en elegant, moderne variant. Med sin saftige kjerne og sprø, krydrede overflate, er denne retten perfekt for både hverdags- og høytidsmåltider.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 4 skiver bacon, hakket
- 225 gram cremini-sopp, tynne skiver
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje brødsmuler
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2 svinefileter (totalt 900 til 1130 gram), trimmede
- 1/2 teskje revet sitronskall
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 4 skiver bacon, hakket
- 225 gram cremini-sopp, tynne skiver
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje brødsmuler
- 1,2 dl hakket fersk persille
- 2 svinefileter (totalt 900 til 1130 gram), trimmede
- 1/2 teskje revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett baconet og kok til det er sprøtt, ca. 8 minutter. Tilsett sopp, 1/2 teskje salt og pepper etter smak; kok til soppen er myk, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Ta av varmen og rør inn brødsmuler og alt unntatt 2 spiseskjeer persille. La avkjøle.
- 2Bløtlegg 10 til 12 tannpirkere i vann for å forhindre at de brenner seg. Skyll svinefileten og tørk den godt. Forbered svinefileten: Lag et snitt 2,5 cm dypt langs hele lengden av hver filetbiter; ikke skjær helt gjennom. Åpne kjøttet som en bok slik at filetene ligger flatt.
- 3Dekk svinefileten med plastfolie; bank den med den flate siden av en kjøtthammer til den er ca. 1,3 cm tykk, start fra midten og arbeid utover. Fordel soppsmørblandingen over de to filetene. Begynn med den lange siden, og rull hver filet tett sammen. Fest sømmene med tannpirkere.
- 4Forvarm grill til middels høy varme; pensle ristene med olivenolje. Pensle svinefilet-rullene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill, vend jevnlig, til en kjøtttermometer som er satt inn i midten av svinefileten viser 60°C, ca. 25–30 minutter. La hvile på et skjærebrett i ca. 10 minutter.
- 5Bland de resterende 3 spiseskjeene olivenolje, 2 spiseskjeer persille, sitrusskall, samt salt og pepper etter smak i en bolle. Fjern tannpirkerne og skjær svinefilet-rullene i skiver. Topp med persilleolje.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk den riktige soppen - cremini gir en dypere, jordnær smak som passer perfekt til det mørke, saftige svinekjøttet.
- 2Ikke vær redd for å banke ut fileten godt - det sørger for at den folder seg pent rundt soppfyllingen.
- 3Pass på at du ikke steker for lenge - vi vil at kjøttet skal være mørt og saftig, ikke tørt.
Serveringsforslag
Denne retten nyter godt av en frisk, grønn salat på siden, som balanserer de rike smakene. Et glass tørr, hvit vin eller et lett øl vil også være et perfekt ledsager til denne norske delikatessen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet fylt med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet fylt med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet fylt med sopp?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet fylt med sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet fylt med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet fylt med sopp?▼
En porsjon av Svinefilet fylt med sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
