Svinefilet fylt med sopp og bacon
Oppskrift på soppfylt svinefilet, en saftig og smakfull hovedrett som passer perfekt til helgen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 4 skiver bacon, hakket
- 225 g cremini-sopp, tynne skiver
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss brødsmuler
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 2 svinefileter (totalt 900 til 1130 g), trimmede
- 0.5 ts revet sitronskall
Ingredienser
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 4 skiver bacon, hakket
- 225 g cremini-sopp, tynne skiver
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss brødsmuler
- 1.2 dl hakket fersk persille
- 2 svinefileter (totalt 900 til 1130 g), trimmede
- 0.5 ts revet sitronskall
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.
- Tilsett baconet og stek til det er sprøtt, ca. 8 minutter.
- Tilsett sopp, 0.5 ts salt og pepper etter smak; stek til soppen er myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt.
- Ta pannen av varmen og rør inn brødsmuler og all persillen unntatt 2 ss.
- La blandingen avkjøle.
- Bløtlegg 10 til 12 tannpirkere i vann for å forhindre at de brenner seg.
- Skyll svinefileten og tørk den godt.
- Lag et snitt 2.5 cm dypt langs hele lengden av hver filet; ikke skjær helt gjennom.
- Åpne kjøttet som en bok slik at filetene ligger flatt.
- Dekk svinefileten med plastfolie; bank den med den flate siden av en kjøtthammer til den er ca. 1.3 cm tykk, start fra midten og arbeid utover.
- Fordel sopp- og baconblandingen over de to filetene.
- Begynn med den lange siden, og rull hver filet tett sammen.
- Fest sømmene med tannpirkere.
- Forvarm grill til middels høy varme; pensle ristene med olivenolje.
- Pensle svinefilet-rullene med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill, vend jevnlig, til et kjøtttermometer satt inn i midten av svinefileten viser 60°C, ca. 25–30 minutter.
- La hvile på et skjærebrett i ca. 10 minutter.
- Bland de resterende 3 ss olivenolje, 2 ss persille, sitronskall, samt salt og pepper etter smak i en bolle.
- Fjern tannpirkerne og skjær svinefilet-rullene i skiver.
- Topp med persilleoljen.
Om denne retten
Denne svinefilet-rullen er ikke bare en kulinarisk fryd, men også en feiring av gode smaker. Svinekjøtt og sopp har vært kjære smaker i generasjoner, og denne oppskriften bringer dem sammen i en elegant, moderne variant. Med sin saftige kjerne og sprø, krydrede overflate, er denne retten perfekt for både hverdags- og festmåltider.
Tips og Varianter
- 1Bruk den riktige soppen – cremini gir en dypere, jordnær smak som passer perfekt til det mørke, saftige svinekjøttet.
- 2Ikke vær redd for å banke ut fileten godt – det sørger for at den folder seg pent rundt soppfyllingen.
- 3Pass på at du ikke steker for lenge – vi vil at kjøttet skal være mørt og saftig, ikke tørt.
Serveringsforslag
Denne retten nyter godt av en frisk, grønn salat på siden, som balanserer de rike smakene. Et glass tørr, hvitvin eller et lett øl vil også være et perfekt ledsager til denne delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet fylt med sopp og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet fylt med sopp og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet fylt med sopp og bacon?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet fylt med sopp og bacon er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet fylt med sopp og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet fylt med sopp og bacon?▼
En porsjon av Svinefilet fylt med sopp og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
