Svinefilet fylt med epler og bacon
Oppskrift på saftig svinefilet fylt med epler, bacon, løk og sopp. En smakfull hovedrett som passer perfekt til høstens middager.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 115 g bacon i store terninger
- 4 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 1 ss sukker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 4 mellomstore gule løk, skrellet og skåret i skiver
- 225 g hvite sopp, skåret i skiver
- 1.2 dl eplesidereddik
- 3 ss fersk salvie, grovhakket
- 1 (2.7 kg) midtstykke av svinefilet (9 koteletter), trimmet, med knokene brutt
Ingredienser
- 115 g bacon i store terninger
- 4 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 1 ss sukker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 4 mellomstore gule løk, skrellet og skåret i skiver
- 225 g hvite sopp, skåret i skiver
- 1.2 dl eplesidereddik
- 3 ss fersk salvie, grovhakket
- 1 (2.7 kg) midtstykke av svinefilet (9 koteletter), trimmet, med knokene brutt
Slik gjør du:
- Stek bacon i en stor stekepanne over middels varme til det er sprøtt og gyllent, ca. 8 minutter. Overfør baconet til en bolle og sett til side.
- Vend eplene med sukker i en bolle.
- Øk varmen i stekepannen til middels-høy varme, tilsett eplene, og stek til de er gylne, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak, og overfør eplene til bollen med bacon.
- I samme stekepanne, smelt smør over middels varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, til løken er gyllen, ca. 20 minutter.
- Tilsett sopp og kok til de begynner å bli brune, ca. 20 minutter.
- Øk varmen til høy, tilsett 0.6 dl eddik, og rør med en tresleiv til eddiken har fordampet, ca. 1 minutt.
- Tilsett salvie og krydre med salt og pepper. Bland sopp- og løkblandingen og bacon inn i eplene, og la det avkjøle.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg svinefileten med benet vendt bort fra deg, og lag et snitt på ca. 7.5 cm, omtrent 3/4 av veien ned i midten av hver kotelett for å lage en lomme.
- Fyll hver lomme med ca. 0.6 dl epleblanding.
- Krydre den fylte svinefileten med salt og pepper, overfør den til en stekeplate og stek i 1 time.
- Hell resten av eddiken (0.6 dl) og 0.6 dl vann i stekeformen, og skrap opp de brune bitene fra bunnen med en tresleiv.
- Fordel resten av epleblandingen rundt svinefileten, og fortsett å steke til den indre temperaturen på svinekjøttet når 65 °C (merk at temperaturen vil stige til 71 °C etter hvile), ca. 1 time og 15 minutter.
- Overfør svinefileten til et serveringsfat, la den hvile i 15 minutter, og skjær deretter i skiver og server med eplene.
Om denne retten
Denne tradisjonelle svinefileten fylt med epler er en festmiddag som virkelig feirer høstens rike avling. De syrlige Granny Smith-eplene gir en deilig kontrast til det møre svinekjøttet, og den sprø baconblandingen tilfører en ekstra dybde av smak. Denne retten passer perfekt til både hverdagslige middager og spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk epleskiver i stedet for hele epler for å få en jevnere fylling.
- 2Frisk salvie gir en flott smak, men kan erstattes med rosmarin eller timian ved preferanse.
- 3Eksperimenter med andre søte eplesorter som Honeycrisp eller Fuji for litt variasjon i smak og tekstur.
Serveringsforslag
Serveres best med en enkel, grønn salat og et glass tørr eplevin for å komplementere de søte og syrlige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet fylt med epler og bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet fylt med epler og bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet fylt med epler og bacon?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet fylt med epler og bacon er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet fylt med epler og bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet fylt med epler og bacon?▼
En porsjon av Svinefilet fylt med epler og bacon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
