Svinebryst fylt med aprikoser og svisker
Lær hvordan du lager en saftig svinerull fylt med aprikoser og svisker. En perfekt hovedrett for spesielle anledninger og hverdagsmiddager.
Om denne retten
Denne svinebrystoppskriften er en sann smaksfull reise gjennom de norske høstskogene. Den myke, møre svinefileten krydres med den søte aprikos-chutneyen og fylles med saftige, tørket frukt som aprikoser og svisker. Resultatet er en hjemmekoselig, høstlig rett som bringer frem de beste smakene av årstiden.
Ingredienser
- 1 hel midtstekt, benfri svinefilet (ca. 1,8 til 2,3 kg)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (170 gram) krukke aprikos chutney
- 1 (450 gram) eske tørkede aprikoser
- 2 (450 gram) esker tørkede plommer
Ingredienser
- 1 hel midtstekt, benfri svinefilet (ca. 1,8 til 2,3 kg)
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (170 gram) krukke aprikos chutney
- 1 (450 gram) eske tørkede aprikoser
- 2 (450 gram) esker tørkede plommer
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Kjøttnål av bomullsgarn
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Rens svinefileten for overflødig fett. Smørfly den (ca. 1/2 tomme tykk). Legg svinefileten med snittflaten opp, krydre med salt og pepper, og gni inn rikelig med aprikos chutney.
- 4Legg et lag med aprikoser og svisker på den utflatede fileten. Rull tett sammen og bind med kjøttnål av bomullsgarn med 1/2-tommers mellomrom. Plasser svinefileten i en stekepanne med rist og krydre med salt og pepper. Stek til kjernetemperaturen når 63–68 grader Celsius, ca. 15 minutter per pund. Overfør svinefileten til et skjærebrett, dekk løst med aluminiumsfolie, og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å få kjøttet godt utflatet før du legger på fyllingen - dette sikrer jevn stekegrad og perfekt sammenrulling.
- 2Du kan bytte ut aprikos chutney med annen fruktbasert syltetøy om du foretrekker en annen smaksprofil.
- 3La kjøttet hvile i 10 minutter før skjæring, dette lar kjøttsaftene trekke seg inn og gir et saftigere resultat.
Serveringsforslag
Det søte, fyldige kjøttet passer perfekt sammen med sprø, stekte grønnsaker som rotkjellerfunn eller en frisk, grønn salat. Server gjerne med et glass krydret, rødvin for å komplementere rettens dybdefulle smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinebryst fylt med aprikoser og svisker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinebryst fylt med aprikoser og svisker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinebryst fylt med aprikoser og svisker?▼
Total tilberedningstid for Svinebryst fylt med aprikoser og svisker er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinebryst fylt med aprikoser og svisker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinebryst fylt med aprikoser og svisker?▼
En porsjon av Svinebryst fylt med aprikoser og svisker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
