Svine- og storfekjøtt ragu
Oppskrift på svinekjøtt and oksekjøtt ragu, en rik og smakfull italiensk kjøttgryte perfekt for helgen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske svine- og storfekjøttraguene er en sann smakseksplosjon av italiensk opprinnelse. Med en dyp, rik saus av tomater, hvitløk og basilikum, blir de møre kjøttstykkene en sann nytelse. Enten du serverer den over pasta, polenta eller bruker den som fyll i lasagne, vil denne retten sette smaksløkene dine i høyeste gir.
Ingredienser
- 0,6 dl virgin olivenolje
- 450 gram chuck roast, romtemperert
- 450 gram svinekjøttskulder, romtemperert
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 store bokser hele tomater, helst San Marzano
- 8 til 10 fedd fersk hvitløk, skrelt og fjernet ender
- 2 til 3 små bokser tomatpuré
- 1,2 dl fersk basilikum, revet i små biter
- Varm pasta, til servering
- Revet ost, til servering
Ingredienser
- 0,6 dl virgin olivenolje
- 450 gram chuck roast, romtemperert
- 450 gram svinekjøttskulder, romtemperert
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 store bokser hele tomater, helst San Marzano
- 8 til 10 fedd fersk hvitløk, skrelt og fjernet ender
- 2 til 3 små bokser tomatpuré
- 1,2 dl fersk basilikum, revet i små biter
- Varm pasta, til servering
- Revet ost, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor, tykk gryte. Pass på å ikke overopphete eller brenne oljen. Strø godt med salt og pepper over kjøttet. Når oljen er varm, legg i kjøttet og stek til det er brunt på alle sider. Ta ut kjøttet og sett til side.
- 2Tilsett tomatene sammen med saften fra boksene. Senk varmen og la tomatene småkoke sakte, og bruk en stor skje til å knuse dem i små biter. Fortsett å kutte de store bitene etter hvert som tomatene koker; det vil bli lettere å kutte dem etter hvert. Skrell hvitløken og fjern endene. Knus hvitløken med bladet på en stor kokkekniv og ha den i sausen. Ikke vær bekymret for at hvitløksbitene er for store; de vil også brytes ned under kokingen. Legg kjøttet tilbake i sausen og la det småkoke til sausen har en klumpete, men jevn konsistens, i 2 til 3 timer.
- 3Tilsett tomatpuré, en halv boks av gangen, for å tykne sausen litt. La det småkoke til ønsket konsistens er oppnådd, og rør inn basilikum. La det koke i noen minutter til før servering over varm pasta (hvilken som helst form vil fungere!). Dette er en frisk, men mettende saus, og hver porsjon bør ha et lite stykke kjøtt på tallerkenen. Pynt med din favorittost som er revet, og nyt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kjøttet i romtemperatur for å få en jevnere bruning og raskere stekeprosess.
- 2Tips 2: Knus tomatene for hånd ettersom de koker, for en mer rustikk og fyldig tekstur i sausen.
- 3Tips 3: La ragusen småkoke i minst 2-3 timer for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne rike og mettende ragusen passer perfekt med en enkel salat med grønne blader og et glass fyldig, mørk rødvin. Dryss over noen rikelig med fersk revet parmesan for den siste prikken over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svine- og storfekjøtt ragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svine- og storfekjøtt ragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svine- og storfekjøtt ragu?▼
Total tilberedningstid for Svine- og storfekjøtt ragu er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svine- og storfekjøtt ragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svine- og storfekjøtt ragu?▼
En porsjon av Svine- og storfekjøtt ragu inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
