Svine- og skalldyrgryte med rødvin og tomat
Lær hvordan du lager en deilig svine- og skalldyrgryte med rødvin og tomat. En smakfull og enkel hovedrett, perfekt for en spesiell middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1.6 kg benfri svineknoke (Boston butt), skåret i 5 cm store biter
- 4.7 dl tørr rødvin
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts paprika
- 1 ts salt
- 2 bokser à 225 g tomatsaus
- 18 store, ukokte reker, skrelte og renset
- 12 ferske blåskjell i skjell, skrubbet
- 0.8 dl Kalamata-oliven
- 0.6 dl hakket fersk persille
Ingredienser
- 1.6 kg benfri svineknoke (Boston butt), skåret i 5 cm store biter
- 4.7 dl tørr rødvin
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 ts tørket knust rød pepper
- 1 ts paprika
- 1 ts salt
- 2 bokser à 225 g tomatsaus
- 18 store, ukokte reker, skrelte og renset
- 12 ferske blåskjell i skjell, skrubbet
- 0.8 dl Kalamata-oliven
- 0.6 dl hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Bland svinekjøtt, rødvin, hvitløk og knust rød pepper i en stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten for marinering.
- Overfør svinekjøttet og marinaden til en stor, tykk kjele. Tilsett paprika og 1 ts salt.
- Kok opp blandingen. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til svinekjøttet er mørt, omtrent 1 time og 30 minutter. (Svinekjøttet kan forberedes dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La det koke opp igjen før videre tilberedning.)
- Tilsett tomatsaus, reker og blåskjell i gryten.
- Dekk til og kok opp til rekene er gjennomkokte og blåskjellene har åpnet seg, ca. 10 minutter. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.
- Overfør gryten til en stor bolle. Pynt med oliven og persille, og server.
Om denne retten
Den deilige blandingen av møre svinekjøttstykker, skjøre reker og saftige blåskjell skaper en kompleks og dyptgående smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av de klassiske sjømatgryterettene fra Middelhavslandene, der man drar nytte av lokale, ferske råvarer. Denne svine- og skalldyrgryten passer utmerket som et festmåltid for gode venner som ønsker å dykke ned i en luksuriøs kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg svinekjøttet i rødvinsmarinaden over natten for å oppnå mørhet og optimal smaksutvikling.
- 2Sørg for å kaste eventuelle blåskjell som ikke åpner seg – det indikerer at de ikke er ferske og friske.
- 3Server gryten med et godt, grovkornet brød for å nyte den deilige sausen til fulle.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass rødvin fra Sør-Europa, der vinens frodige, fruktdrevne stil komplementerer rettens maritime og krydrede smaker. En enkel salat av ferske urter og oliven bidrar også til å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svine- og skalldyrgryte med rødvin og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svine- og skalldyrgryte med rødvin og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svine- og skalldyrgryte med rødvin og tomat?▼
Total tilberedningstid for Svine- og skalldyrgryte med rødvin og tomat er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svine- og skalldyrgryte med rødvin og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svine- og skalldyrgryte med rødvin og tomat?▼
En porsjon av Svine- og skalldyrgryte med rødvin og tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
