Svine- og hominygryte med poblano-chili
Oppskrift på svine- og hominygryte, en smakfull og mettende gryte med svinekjøtt og hominy, perfekt for en varm høstkveld.
Foto av Istvan Szabo på Pexels
Ingredienser
- 1 ss chilipulver
- 2 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1,1 kg benfri svinekam, skåret i 6 cm store biter, eller benfri country spareribs, skåret i 5 cm biter
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2,4 dl hakket røkt skinke
- 1 middels stor gulrot, skrelt og hakket
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 2 poblano-chili, frøene fjernet, skåret i 5 x 0,6 cm strimler
- 4,7 dl drenert hermetisk hominy (fra to 425 g bokser)
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater i juice
- 2,4 dl øl
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 1 ts tørket merian
- 0,6 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1 ss chilipulver
- 2 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1,1 kg benfri svinekam, skåret i 6 cm store biter, eller benfri country spareribs, skåret i 5 cm biter
- 3 skiver bacon, hakket
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2,4 dl hakket røkt skinke
- 1 middels stor gulrot, skrelt og hakket
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 2 poblano-chili, frøene fjernet, skåret i 5 x 0,6 cm strimler
- 4,7 dl drenert hermetisk hominy (fra to 425 g bokser)
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater i juice
- 2,4 dl øl
- 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 1 ts tørket merian
- 0,6 dl hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Bland 1 ss chilipulver, salt og pepper i en bolle. Gni krydderblandingen godt inn i svinekjøttet.
- Stek bacon i en stor, tykk gryte over middels varme til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør baconet til tørkepapir for å renne av.
- Arbeid i porsjoner, tilsett svinekjøttet i fettet i gryten og stek til det er brunt på alle sider, ca. 10 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv for å overføre svinekjøttet til en bolle.
- Skru ned varmen til middels. Tilsett løk, skinke, gulrot og hvitløk i gryten; dekk til og kok i 5 minutter, rør av og til og skrap opp brune biter fra bunnen.
- Tilsett chili; rør i 1 minutt.
- Rør inn hominy, tomater med saft, øl, buljong, merian, svinekjøtt og de resterende 2 ts chilipulver, og kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til svinekjøttet er veldig mørt, ca. 1 time.
- La gryten småkoke uten lokk til væsken er litt redusert og har tyknet, ca. 10 minutter.
- Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. Strø over det reserverte baconet og koriander.
Om denne retten
Denne svine- og hominygryten er en autentisk, smaksrik oppskrift fra det nordamerikanske sørvest. Den kombinerer saftige svinebiter, røkt bacon og hominy – en tradisjonell maisbasert ingrediens – for en fyldig, krydret gryte som varmer sjelen. Oppskriften tar oss med på en kulinarisk reise gjennom latinamerikansk tradisjon og er perfekt for en avslappet middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk rene, ferske chilipepper for maksimal smak – poblano-chiliene gir en deilig balanse av røkt aroma og middels sterk hete.
- 2Få svinekjøttet skikkelig sprøstekt før det tilsettes gryten, dette bygger lag av mør tekstur.
- 3La gryten småkoke i minst én time for at svinekjøttet skal bli helt mørt og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Server gryten dampende varm med nybakt mais-tortillas, en frisk salat med avokado og limejuice, samt et glass iskald meksikansk øl for å fullføre den autentiske sørvest-stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svine- og hominygryte med poblano-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svine- og hominygryte med poblano-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svine- og hominygryte med poblano-chili?▼
Total tilberedningstid for Svine- og hominygryte med poblano-chili er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svine- og hominygryte med poblano-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svine- og hominygryte med poblano-chili?▼
En porsjon av Svine- og hominygryte med poblano-chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
