Svine- og hominigrøtgryte
Oppskrift på svinekjøtt and hominy gryte, en smakfull og mettende gryte med svinekjøtt og hominy, perfekt for en varm høstkveld.
Om denne retten
Denne svine- og hominigrøtgryten er en autentisk, smakreik oppskrift fra det nordamerikanske sørvest. Den kombinerer saftige svinebiter, røkt bacon og hominy - en tradisjonell maisbasert ingrediens - for en fyldig, krydret gryte som varmer sjelen. Oppskriften tar oss med på en kulinarisk reise gjennom latinamerikansk tradisjon og er perfekt for en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 1. 1 ss chili pulver pluss 2 ts chili pulver
- 2. 1 ts salt
- 3. 1/2 ts malt svart pepper
- 4. 1,1 kg benfri svinekam, skåret i 6 cm store biter, eller benfri country pork spareribs, skåret i 5 cm biter
- 5. 3 skiver bacon, hakket
- 6. 1 stor løk, tynne skiver
- 7. 2,4 dl hakket røkt skinke
- 8. 1 middels stor gulrot, skrelt og hakket
- 9. 6 store hvitløksfedd, hakket
- 10. 2 poblano-chili, *fjernet frøene, skåret i 5 x 0,6 cm strimler
- 11. 4,7 dl drenert hermetisk hominy (fra to 425 g bokser)
- 12. 2,4 dl hermetiske hakkede tomater i juice
- 13. 2,4 dl øl
- 14. 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 15. 1 ts tørket marjoram
- 16. 0,6 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1. 1 ss chili pulver pluss 2 ts chili pulver
- 2. 1 ts salt
- 3. 1/2 ts malt svart pepper
- 4. 1,1 kg benfri svinekam, skåret i 6 cm store biter, eller benfri country pork spareribs, skåret i 5 cm biter
- 5. 3 skiver bacon, hakket
- 6. 1 stor løk, tynne skiver
- 7. 2,4 dl hakket røkt skinke
- 8. 1 middels stor gulrot, skrelt og hakket
- 9. 6 store hvitløksfedd, hakket
- 10. 2 poblano-chili, *fjernet frøene, skåret i 5 x 0,6 cm strimler
- 11. 4,7 dl drenert hermetisk hominy (fra to 425 g bokser)
- 12. 2,4 dl hermetiske hakkede tomater i juice
- 13. 2,4 dl øl
- 14. 2,4 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 15. 1 ts tørket marjoram
- 16. 0,6 dl hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Bland 1 spiseskje chilipulver, salt og pepper i en bolle. Gni krydderblandingen godt inn i svinekjøttet. Stek bacon i en stor, tykk gryte over middels varme til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør baconen til papirhåndklær for å renne av. Arbeid i porsjoner, tilsett svinekjøttet i fettet i gryten og stek til det er brunt på alle sider, ca. 10 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv for å overføre svinekjøttet til en bolle. Skru ned varmen til middels. Tilsett løk, skinke, gulrot og hvitløk i gryten; dekk til og kok i 5 minutter, rør av og til og skrap opp brune biper. Tilsett chili; rør i 1 minutt. Rør inn hominy, tomater med saft, øl, buljong, marjoram, svinekjøtt og de resterende 2 teskjeene chilipulver, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til svinekjøttet er veldig mørt, ca. 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar baconen i kjøleskapet. La gryten avkjøles litt. La den stå uten lokk til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet.) La gryten småkoke uten lokk til væsken er litt redusert og har tyknet, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. Strø over den reserverte baconen og koriander. Disse friske grønne chiliene, ofte kalt pasillas, er tilgjengelige i latinamerikanske markeder og også i noen supermarkeder.
- 22. Bland 1 spiseskje chilipulver, salt og pepper i en bolle. Gni krydderblandingen godt inn i svinekjøttet. Stek bacon i en stor, tykk gryte over middels varme til det er sprøtt, ca. 5 minutter. Overfør baconen til papirhåndklær for å renne av. Arbeid i porsjoner, tilsett svinekjøttet i fettet i gryten og stek til det er brunt på alle sider, ca. 10 minutter per porsjon. Bruk en hullsleiv for å overføre svinekjøttet til en bolle.
- 33. Skru ned varmen til middels. Tilsett løk, skinke, gulrot og hvitløk i gryten; dekk til og kok i 5 minutter, rør av og til og skrap opp brune biper. Tilsett chili; rør i 1 minutt. Rør inn hominy, tomater med saft, øl, buljong, marjoram, svinekjøtt og de resterende 2 teskjeene chilipulver, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til svinekjøttet er veldig mørt, ca. 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar baconen i kjøleskapet. La gryten avkjøles litt. La den stå uten lokk til den er kald, dekk deretter til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 44. La gryten småkoke uten lokk til væsken er litt redusert og har tyknet, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Overfør til en bolle. Strø over den reserverte baconen og koriander.
- 55. Disse friske grønne chiliene, ofte kalt pasillas, er tilgjengelige i latinamerikanske markeder og også i noen supermarkeder.
- 66. Disse friske grønne chiliene, ofte kalt pasillas, er tilgjengelige i latinamerikanske markeder og også i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk rene, ferske chilipepper for maksimal smak - pasilla-chiliene gir en deilig balanse av røkt aroma og middels sterk hete.\nFå svinekjøttet skikkelig sprøstekt før det tilsettes gryten, dette bygger lag av mør tekstur.\nLa gryten småkoke i minst én time for at svinekjøttet skal bli helt mørt og smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Server grøtgryten dampende varm med nybakt mais-tortillas, en frisk salat med avokado og limejuice, samt et glass iskald mexikansk øl for å fullfør det autentiske sørvest-stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svine- og hominigrøtgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svine- og hominigrøtgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svine- og hominigrøtgryte?▼
Total tilberedningstid for Svine- og hominigrøtgryte er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svine- og hominigrøtgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svine- og hominigrøtgryte?▼
En porsjon av Svine- og hominigrøtgryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
