Krydret svine- og hominygryte med rød chili
Oppskrift på en kraftig og smakfull svine- og hominygryte med rød chili, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Den Romi McRod på Pexels
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 1,8 kg svineribbe (country-style)
- 28,4 dl kaldt vann
- 9,5 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 1 ts tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 6 tørkede New Mexico- eller guajillo-chilipepper (ca. 57 g)
- 3,6 dl kokende vann
- 2,4 dl grovhakket hvit løk (1 stor)
- 1 ss salt
- 4 bokser á 425 g hvit hominy (også kalt pozole), drenert og skylt
- Tilbehør: stekte tortillastykker; 1/2-tommers terninger av California-avokado; tynne skiver av kål eller salat; hakket hvit løk; hakkede reddiker; limebåter; smuldret tørket oregano (helst meksikansk); tørkede hete rød pepperflak
Ingredienser
- 1 stor hvitløksfedd
- 1,8 kg svineribbe (country-style)
- 28,4 dl kaldt vann
- 9,5 dl redusert-salt kyllingbuljong
- 1 ts tørket oregano (helst meksikansk), smuldret
- 6 tørkede New Mexico- eller guajillo-chilipepper (ca. 57 g)
- 3,6 dl kokende vann
- 2,4 dl grovhakket hvit løk (1 stor)
- 1 ss salt
- 4 bokser á 425 g hvit hominy (også kalt pozole), drenert og skylt
- Tilbehør: stekte tortillastykker; 1/2-tommers terninger av California-avokado; tynne skiver av kål eller salat; hakket hvit løk; hakkede reddiker; limebåter; smuldret tørket oregano (helst meksikansk); tørkede hete rød pepperflak
Slik gjør du:
- Skrell hvitløken og sett til side 2 hele fedd. Skjær resten i skiver.
- Bland de skivede hvitløksfeddene, svinekjøtt, vann og kyllingbuljong i en stor gryte (7-8 liter). Kok opp og skum av.
- Tilsett oregano, reduser varmen og la det småkoke uten lokk. Skum av jevnlig til svinekjøttet er veldig mørt, omtrent 1 1/2 time.
- I mellomtiden, fjern stilkene fra chilipepperne (ikke fjern frøene). Legg dem i en bolle med 3,6 dl kokende vann. Vend dem av og til til de er myke, ca. 30 minutter. Hell av vannet.
- Kjør chilipepperne sammen med bløtleggingsvannet, løk, 2 ts salt og de reserverte hvitløksfeddene i en blender til en jevn puré, ca. 1 minutt.
- Overfør svinekjøttet med tang til en stor bolle, og la kraften bli igjen i gryten.
- Riv svinekjøttet i stykker med to gafler (fjern beinene).
- Legg svinekjøttet tilbake i kraften. Tilsett hominy, chilipuréen og den resterende 1 ts salt.
- La det småkoke uten lokk i 30 minutter. Skum av og rør av og til.
- Smak til med salt.
- Server pozolen i grunne boller med ønsket tilbehør.
Om denne retten
Svine- og hominygryte er en tradisjonsrik rett som stammer fra det meksikanske kjøkken. Kombinasjonen av mørt svinekjøtt, krydrete chilier og den nøtteaktige smaken av hominy gjør denne gryteretten til en sann smakseksplosjon. Dens rike historie og komplekse smaker gjør den perfekt for en festmiddag eller en hyggelig helgemiddag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk country-style svineribbe for maksimal saftighet og smak.
- 2La chilipepperne bløtlegges i kokende vann i 30 minutter for å få frem den intense røde fargen og chilismaken.
- 3Kjør chili-løkpuréen grundig i en blender for en suveren, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server svine- og hominygryten med sprø stekte tortillastykker, terninger av frisk California-avokado, sprø reddikeskiver og fersk, hakket kål. Strø over litt tørket meksikansk oregano og rød pepperflak for en ekstra smaksfull og fargerik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret svine- og hominygryte med rød chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret svine- og hominygryte med rød chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret svine- og hominygryte med rød chili?▼
Total tilberedningstid for Krydret svine- og hominygryte med rød chili er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret svine- og hominygryte med rød chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret svine- og hominygryte med rød chili?▼
En porsjon av Krydret svine- og hominygryte med rød chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
