Svine- og gressløkdumplings
Lær hvordan du lager deilige svinekjøtt and chive dumplings med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Svine- og gressløkdumplings er en autentisk, asiatisk forrett som forener søte, krydrede smaker i en luftig, deilig deigkapsling. Denne tradisjonsrike retten har sine røtter i kinesisk husmorkjøkken, og er en favoritt på mange asiatiske restauranter og i hjemmekjøkken verden over.
Ingredienser
- 0,23 kg fett kjøttdeig av svin
- 1/2 ss Shaoxing-vin
- 1/4 ts asiatisk sesamolje
- 1/2 ts vietnamesisk chili-hvitløkssaus (helst Huy Fong-merke)
- 1 1/2 ts finrevet, skrelt ingefær
- 1/2 ts riseddik (uten smakstilsetninger)
- 2 ts soyasaus
- 1/2 ts kosher-salt
- En klype hvit pepper
- 3 ss finhakkede stilker av koriander
- 3 ss finhakkede blomstrende gressløk, kinesiske flate gressløk (hvitløk gressløk) eller vårløk
- 24 til 30 runde dumpling-omslag (helst med egg)
- Tilbehør: Lantern dumpling-saus
- Pynt: tynne skiver av vårløk
Ingredienser
- 0,23 kg fett kjøttdeig av svin
- 1/2 ss Shaoxing-vin
- 1/4 ts asiatisk sesamolje
- 1/2 ts vietnamesisk chili-hvitløkssaus (helst Huy Fong-merke)
- 1 1/2 ts finrevet, skrelt ingefær
- 1/2 ts riseddik (uten smakstilsetninger)
- 2 ts soyasaus
- 1/2 ts kosher-salt
- En klype hvit pepper
- 3 ss finhakkede stilker av koriander
- 3 ss finhakkede blomstrende gressløk, kinesiske flate gressløk (hvitløk gressløk) eller vårløk
- 24 til 30 runde dumpling-omslag (helst med egg)
- Tilbehør: Lantern dumpling-saus
- Pynt: tynne skiver av vårløk
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene (unntatt korianderstilkene, gressløk og deigbladene) i en stor bolle, og rør deretter inn korianderstilkene og gressløken. Sett bollen i en større bolle med is for å holde det kaldt mens du former dumplingene. Legg en lett rundet teskje med fyllet i midten av et deigblad, og fukt området rundt fyllet med vann. Brett deigen i to for å danne en halvmåne, og press for å forsegle. Fukt et hjørne og før hjørnene sammen, og press dem for å danne en tortellini-formet dumpling. Gjenta med resten av fyllet og deigbladene. Kok dumplingene i en stor kjele med forsiktig småkokende vann til kjøttet er akkurat gjennomkokt, ca. 3 minutter. Overfør med en hullsleiv til et serveringsfat.
- 2Bland alle ingrediensene (unntatt korianderstilkene, gressløken og deigbladene) i en stor bolle, og rør inn korianderstilkene og gressløken. Sett bollen i en større bolle med is for å holde det kaldt mens du former dumplingene.
- 3Legg en lett rundet teskje med fyllet i midten av et deigblad, og fukt området rundt fyllet med vann. Brett deigen i to for å danne en halvmåne, og press for å forsegle. Fukt et hjørne og før hjørnene sammen, og press dem for å danne en tortellini-formet dumpling. Gjenta med resten av fyllet og deigbladene.
- 4Kok dumplingene i en stor kjele med forsiktig småkokende vann til kjøttet er akkurat gjennomkokt, ca. 3 minutter. Overfør med en hullsleiv til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøttdeig med minst 20% fett for rikest mulig smak og tekstur.\nFor å få dumplingene til å holde formen, er det viktig å fukte deigkantene med vann før du lukker dem.\nSørg for at vannet småkoker i kjelen for å få en perfekt gjennomsteking av fyllet.
Serveringsforslag
Servér de dampende, sprøstekte dumplingene med Lantern-saus og dryss over tynne skiver av vårløk for en frisk og velbalansert smaksopplevelse. De passer utmerket som forrett eller som del av et asiatisk tapasutvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svine- og gressløkdumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svine- og gressløkdumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svine- og gressløkdumplings?▼
Total tilberedningstid for Svine- og gressløkdumplings er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svine- og gressløkdumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svine- og gressløkdumplings?▼
En porsjon av Svine- og gressløkdumplings inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
