Hangerbiff med plantains og chimichurri
Lær hvordan du lager en smakfull hangerbiff servert med søte plantains og frisk chimichurri. En perfekt hovedrett for kjøttelskere.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 2 ss paprika
- 2 ts løkpulver
- 2 ts hvitløkpulver
- 1 ts kosher salt
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts chilipulver
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- To 225 grams hanger steaks
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl fersk flatbladpersille
- 0.5 dl fersk koriander
- 0.5 dl rødvinseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts knust rød pepper
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl vegetabilsk olje
- 4 veldig modne, svarte plantains, skrelt og skåret på skrå i 1.25 cm biter
- Hvitløkssalt, til krydring
Ingredienser
- 2 ss paprika
- 2 ts løkpulver
- 2 ts hvitløkpulver
- 1 ts kosher salt
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts chilipulver
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- To 225 grams hanger steaks
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl fersk flatbladpersille
- 0.5 dl fersk koriander
- 0.5 dl rødvinseddik
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 ts knust rød pepper
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl vegetabilsk olje
- 4 veldig modne, svarte plantains, skrelt og skåret på skrå i 1.25 cm biter
- Hvitløkssalt, til krydring
Slik gjør du:
- For den krydrede hangerbiffen: Bland sammen paprika, løkpulver, hvitløkpulver, salt, cayenne, chilipulver og svart pepper i en bolle.
- Gni blandingen inn i hangerbiffene og legg dem på et stekebrett med rist.
- Sett i kjøleskapet over natten.
- For chimichurrisausen: Ha persille, koriander, rødvinseddik og hvitløk i en food processor.
- Pulsér til alt er blandet, men fortsatt litt grovt, ca. 10 pulser.
- Tilsett knust rød pepper, og hell deretter sakte i oljen mens du pulserer ca. 5 ganger til.
- Krydre med salt og pepper, og la stå for å la smakene sette seg.
- (Chimichurrien kan lages opptil 3 dager i forveien.)
- For de søte, stekte plantainene: Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme.
- Legg plantainene i porsjoner, og pass på å ikke overfylle pannen.
- Stek hver side til den er mørkebrun.
- Bruk en hullsleiv til å ta opp plantainene og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Krydre med hvitløkssalt mens de fortsatt er varme.
- For å steke biffene: Varm opp en stor støpejernspanne over middels varme.
- Tilsett vegetabilsk olje og stek alle fire sider av hangerbiffene til de er sprø og mørke, ca. 4–5 minutter per side.
- Biffene er ferdige når et steketermometer viser 57 grader Celsius.
- La dem hvile i 5 minutter før du skjærer i dem.
Om denne retten
Med den saftige hangerbiffens kraftige og dybdebrikende smaker, kombinert med de søte, stekte plantains og den friske chimichurrisausen, er denne retten et subtilt møte mellom den søramerikanske og karibiske matkulturen. Perfekt for dem som liker å utforske nye, spennende smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun veldig modne, bløte plantains for å få den rette søte og kremsige konsistensen.
- 2La chimichurrisausen stå i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Passer perfekt som en festrett, men er også en enkel og smakfull hverdagsrett.
Serveringsforslag
Server biffene, plantains og chimichurri sammen - den søte, stekte plantain-chipsen balanserer flott den kraftige biffsmaken og den friske, urterike chimichurri-sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hangerbiff med plantains og chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hangerbiff med plantains og chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hangerbiff med plantains og chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Hangerbiff med plantains og chimichurri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hangerbiff med plantains og chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hangerbiff med plantains og chimichurri?▼
En porsjon av Hangerbiff med plantains og chimichurri inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
