Svidd fisk
Lær hvordan du lager blackened fish, en krydret og saftig fiskerett som passer perfekt til en rask middag. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Svidd fisk er en smaksrik og spektakulær rett som stammer fra de nordiske landenes tradisjonsrike fiskekulturer. Denne særegne tilberedelsesmetoden tilfører fisken en utrolig aromatisk krydderblanding som gir den et dybdegående, komplekst smaksbilde. Perfekt for deg som ønsker en uvanlig, men likevel smaksfull hovedrett på middagsbordet.
Ingredienser
- 1 spiseskje paprika
- 2 teskjeer tørket sennep
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje hvit pepper
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje salt
- 1,8 dl usaltet smør, smeltet
- 6 (113 gram) ørretfileter
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 1 spiseskje paprika
- 2 teskjeer tørket sennep
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje svart pepper
- 1 teskje hvit pepper
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje salt
- 1,8 dl usaltet smør, smeltet
- 6 (113 gram) ørretfileter
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle, bland sammen paprika, tørket sennep, cayennepepper, spisskummen, svart pepper, hvit pepper, timian og salt; sett til side. Varm opp en tung støpejernspanne på høy varme til den er ekstremt varm, ca. 10 minutter.
- 2Hell 3/4 kopp smør som er smeltet i en flat skål. Dypp hver filét i smøret, og vend én gang for å dekke begge sider. Strø krydderblandingen over begge sider av filétene, og klapp forsiktig blandingen inn i fisken.
- 3Legg filétene i den varme pannen uten å overfylle den. Hell forsiktig omtrent 1 teskje smør som er smeltet over hver filét. Kok til fisken får en forkullet overflate, ca. 2 minutter. Vend filéene, øs over 1 teskje smør på hver, og kok til de er forkullede. Gjenta med resten av fisken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pannen er ekstremt varm før du legger i fisken - dette er nøkkelen til at den får den ønskede svarte skorpen.
- 2Trykk krydderblandingen forsiktig inn i fisken slik at den fester seg godt, for maksimal smakseksplosjon.
- 3Ikke overfyll pannen, men kok fisken i mindre porsjoner for jevn steking.
Serveringsforslag
Denne kraftige, krydrede fiskeretten passer utmerket sammen med friske, grønne salater og en deilig kremet potetsalat. Avslutt med et glass kald, mineralrik hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svidd fisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svidd fisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svidd fisk?▼
Total tilberedningstid for Svidd fisk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svidd fisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svidd fisk?▼
En porsjon av Svidd fisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
