Sverdfisk Stemperata med oliven og rosiner
Lær hvordan du lager sverdfisk stemperata, en deilig og enkel rett perfekt for sjømatelskere. Raskt å lage og full av smak!
Foto av Marcelo Verfe på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 4 stk sverdfisksteiker (ca. 200-250 g hver, 2.5 cm tykke)
- Mel til panering
- 1 løk, finhakket
- 3.2 dl utkjernede spanske grønne oliven, delt i fire på langs
- 1.2 dl gule rosiner
- 0.6 dl kapers, drenert
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl finhakket fersk mynte
Ingredienser
- 0.6 dl olivenolje
- 4 stk sverdfisksteiker (ca. 200-250 g hver, 2.5 cm tykke)
- Mel til panering
- 1 løk, finhakket
- 3.2 dl utkjernede spanske grønne oliven, delt i fire på langs
- 1.2 dl gule rosiner
- 0.6 dl kapers, drenert
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 0.6 dl finhakket fersk mynte
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over høy varme.
- Krydre fisken med salt og pepper.
- Vend fisken i mel og legg den i pannen.
- Stek fisken til den er brun, ca. 2 minutter på hver side. Overfør fisken til en tallerken.
- Tilsett løk i samme panne, reduser varmen til middels og stek til den er gyllen, ca. 4 minutter.
- Tilsett oliven, rosiner og kapers. Reduser varmen til lav og stek i 2 minutter, rør jevnlig.
- Legg fisken tilbake i pannen.
- Skje de sauterte ingrediensene over fisken.
- Tilsett eddik og halvparten av mynten; kok til fisken er gjennomkokt, ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør fisken til tallerkener, og skje de sauterte ingrediensene over.
- Strø resten av mynten over før servering.
Om denne retten
Sverdfisk Stemperata med oliven og rosiner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Mel til panering, løk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk Stemperata med oliven og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk Stemperata med oliven og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk Stemperata med oliven og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk Stemperata med oliven og rosiner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk Stemperata med oliven og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk Stemperata med oliven og rosiner?▼
En porsjon av Sverdfisk Stemperata med oliven og rosiner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
