sverdfisk Stemperata
Lær hvordan du lager swordfish stemperata, en deilig og enkel rett perfekt for sjømatelskere. Raskt å lage og full av smak!
Om denne retten
sverdfisk Stemperata er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Allsidig mel, løk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4–6 eller 8-unse sverdfisksteiker (ca. 2,5 cm tykk)
- Allsidig mel
- 1 løk, finhakket
- Ca. 3,2 dl utkjernede spanske grønne oliven, delt i fire på langs
- 1,2 dl gule rosiner
- 0,6 dl kapers, drenert
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
Ingredienser
- 0,6 dl olivenolje
- 4–6 eller 8-unse sverdfisksteiker (ca. 2,5 cm tykk)
- Allsidig mel
- 1 løk, finhakket
- Ca. 3,2 dl utkjernede spanske grønne oliven, delt i fire på langs
- 1,2 dl gule rosiner
- 0,6 dl kapers, drenert
- 0,6 dl hvitvinseddik
- 0,6 dl finhakket fersk mynte
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Krydre fisken med salt og pepper. Vend fisken i mel og legg den i pannen. Kok til den er brun, ca. 2 minutter på hver side. Overfør fisken til en tallerken. Tilsett løk i samme panne, reduser varmen til middels og kok til den er gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett oliven, rosiner og kapers. Reduser varmen til lav og kok i 2 minutter, rør jevnlig. Legg fisken tilbake i pannen. Skje de sauterte ingrediensene over. Tilsett eddik og halvparten av mynten; kok til fisken er gjennomkokt, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør fisken til tallerkener, og skje de sauterte ingrediensene over. Strø resten av mynten over.
- 2Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Krydre fisken med salt og pepper. Vend fisken i mel og legg den i pannen. Kok til den er brun, ca. 2 minutter på hver side. Overfør fisken til en tallerken.
- 3Tilsett løk i samme panne, reduser varmen til middels og kok til den er gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett oliven, rosiner og kapers. Reduser varmen til lav og kok i 2 minutter, rør jevnlig. Legg fisken tilbake i pannen. Skje de sauterte ingrediensene over. Tilsett eddik og halvparten av mynten; kok til fisken er gjennomkokt, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør fisken til tallerkener, og skje de sauterte ingrediensene over. Strø resten av mynten over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man sverdfisk Stemperata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage sverdfisk Stemperata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage sverdfisk Stemperata?▼
Total tilberedningstid for sverdfisk Stemperata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er sverdfisk Stemperata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i sverdfisk Stemperata?▼
En porsjon av sverdfisk Stemperata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
