Sverdfisk papilloter
Lær hvordan du lager deilige swordfish papillotes med enkle trinn. Perfekt for sunn og smakfull middag. Enkel oppskrift med gode tips.
Om denne retten
Denne elegante retten tar deg rett til tropene med sin eksotiske miks av søtsur ananas, krydrete grønnsaker og saftig sverdfisk. Opprinnelig fra Hawaii, er papillote-metoden en enkel og effektiv måte å bevare filetenes saftighet og aroma på. Perfekt for en festmiddag eller som et spektakulært innslag på din neste middagslunsj.
Ingredienser
- 2 (8-ounce) steinbiterfileter, med skinnet fjernet
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 moden plantain, skrelt og juliennet
- 1 middels eller 2 små gulrøtter, skrellet og juliennet
- 1/2 moden zucchini, juliennet
- 1 moden tomat, fjernet frø og hakket
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 3,6 dl hakket ananas, fersk eller hermetisk
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 1 spiseskje smør, smeltet
- Friske timianblader til pynt
- 2,4 dl fersk, frossen eller hermetisk hakket ananas
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1 vårløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- 1 lime, saften
- 2 teskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2 (8-ounce) steinbiterfileter, med skinnet fjernet
- 1 spiseskje olivenolje
- 1/2 moden plantain, skrelt og juliennet
- 1 middels eller 2 små gulrøtter, skrellet og juliennet
- 1/2 moden zucchini, juliennet
- 1 moden tomat, fjernet frø og hakket
- 2 spiseskjeer hoisinsaus
- 3,6 dl hakket ananas, fersk eller hermetisk
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 1 spiseskje smør, smeltet
- Friske timianblader til pynt
- 2,4 dl fersk, frossen eller hermetisk hakket ananas
- 1,2 dl hakket rød paprika
- 1 vårløk, finhakket
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- 1 lime, saften
- 2 teskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Skyll filetene i kaldt vann og tørk dem godt. Forvarm ovnen til 200 grader. På en ren, tørr arbeidsflate, brett et stykke bakepapir omtrent 40 cm langt i to. Klipp ut en halv hjerteform med bretten i midten, slik at når papiret åpnes, har du en hel hjerteform. Gjenta med et annet stykke bakepapir. Legg bakepapirshjertene på et stekebrett. Pensle hele overflaten av hvert hjerte med olivenolje. På den høyre halvdelen av hvert hjerte, legg halvparten av plantainene og en fjerdedel av gulrøttene, squashen og tomaten. Legg filetene oppå grønnsakene og pensle med hoisinsaus. Strø jevnt over hver filet med hakket ananas. Legg de resterende juliennegrønnsakene over filetene. Krydre med salt og pepper. Brett den venstre halvdelen av bakepapirhjerte over fisken, og fra toppen av hjertet, brett papiret over seg selv, lag folder og rull til du når spissen av hjertet. Vri spissen godt for å sikre posen. Pensle utsiden av bakepapiret med smeltet smør. Sett i ovnen og stek i 10 minutter. Ta ut av ovnen. La hvile i 1 minutt. Plasser posen på en tallerken. Skjær langs den buede kanten med en skarp kniv og løft av papiret for å avsløre sverdfisken. Pynt med timian og server umiddelbart med ananas salsa.
- 2Bland alle ingrediensene i en liten bolle, og rør godt. Avkjøl. Server med sverdfisk i papillote.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden ananas for den beste søte og syrligheten.
- 2For best resultat, sørg for at grønnsakene er skåret i tynne, jevne strimler slik at de blir møre og gylne i ovnen.
- 3Lukk posen godt for å låse inn all den deilige fuktigheten og smaken.
Serveringsforslag
Denne retten tåler godt et glass tørr, fruktig hvitvin eller et friskt øl. Server med en enkel salat for en balansert, sunn og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk papilloter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk papilloter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk papilloter?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk papilloter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk papilloter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk papilloter?▼
En porsjon av Sverdfisk papilloter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
