Sverdfisk og spaghetti med sitruspesto
Oppskrift på sverdfisk og spaghetti med frisk sitruspesto. Enkel, rask og perfekt for en smakfull hovedrett til sommermåltidet.
Foto av Inguaribile Viaggiatore på Pexels
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 1 bunt fersk basilikum, ca. 7 dl blader
- 1.2 dl ristede pinjekjerner
- 1 fedd hvitløk
- 1 sitron, revet skall og saften
- 1 appelsin, revet skall og saften
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl revet parmesanost
- 4 (ca. 170 g) sverdfisksteaker
- Ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g spaghetti
- 1 bunt fersk basilikum, ca. 7 dl blader
- 1.2 dl ristede pinjekjerner
- 1 fedd hvitløk
- 1 sitron, revet skall og saften
- 1 appelsin, revet skall og saften
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2.4 dl revet parmesanost
- 4 (ca. 170 g) sverdfisksteaker
- Ekstra jomfru olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme.
- Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør av og til, ca. 8 til 10 minutter.
- Sil av vannet og sett til side 1.2 dl av pastavannet.
- Bland basilikum, pinjekjerner, hvitløk, sitron- og appelsinskall, sitron- og appelsinsaft, salt og pepper i en foodprosessor til blandingen er finhakket.
- Mens maskinen går, tilsett gradvis olivenoljen til blandingen er glatt og kremet.
- Overfør pestoen til en bolle og rør inn parmesanosten.
- Vend inn den varme pastaen og det reserverte pastavannet i pestoen.
- I mellomtiden, varm opp en grillpanne over middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill.
- Pensle begge sider av sverdfisken med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Grill sverdfisken i 3 til 4 minutter på hver side for en 2.5 cm tykk filet.
- Overfør pastaen til et serveringsfat og legg på de grillede sverdfiskfiletene før servering.
Om denne retten
Med sine deilige, friske smaker og kombinasjonen av fyldig sverdfisk og den lette, sitrusbaserte pestoen, er denne retten en ren sommerdrøm på en tallerken. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske retten med pasta og pesto, men den amerikanske vrien med den grillede sverdfisken gir et spennende og uventet preg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk spaghetti av god kvalitet for best mulig resultat – Barilla er et godt valg.
- 2For ekstra smaksintensitet, rist pinjekjernene lett i en tørr stekepanne før du blender dem i pestoen.
- 3La pastavannet i pestoen gi den litt ekstra fuktighet og binde ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Server retten varm, med en frisk salat med sitrusdressing eller dampede grønnsaker som et perfekt følgesvenn til den kraftfulle sverdfisken og den aromatiske pestoen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk og spaghetti med sitruspesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk og spaghetti med sitruspesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk og spaghetti med sitruspesto?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk og spaghetti med sitruspesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk og spaghetti med sitruspesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk og spaghetti med sitruspesto?▼
En porsjon av Sverdfisk og spaghetti med sitruspesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
