Sverdfisk- og ringspaghetti salat
Oppskrift på squid and ring pasta salat, en smakfull og enkel sommerrett med pasta, skalldyr og friske grønnsaker. Perfekt for varme dager.
Om denne retten
Denne ferskeste og sprøeste salaten av sverdfisk og ringspaghetti er en sann sommerdelikatesse. Inspirert av den italienske kjøkkenkunsten, kombinerer den deilige havsmak med ferske, knasende grønnsaker og en kremet sennepsvinaigrette. Perfekt som en lett, oppkvikkende forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1 middels gul squash, frø fjernet, skallet på, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2. 225 gram pasta, helst liten "ring" eller rotini
- 3. 4 modne plommetomater, frø fjernet og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 4. Omtrent 0,8 dl sennepsvinaigrette (2 teskjeer sennep, 1 spiseskje rødvinseddik og 0,8 dl olivenolje, pisket sammen)
- 5. Olivenolje
- 6. 340 gram renset calamari, kroppene kuttet i 1/4-tommers ringer; blekkspruttentakler, delt i lengderetninger i strimler
- 7. 1 teskje finhakket hvitløk
- 8. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 1 middels gul squash, frø fjernet, skallet på, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2. 225 gram pasta, helst liten "ring" eller rotini
- 3. 4 modne plommetomater, frø fjernet og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 4. Omtrent 0,8 dl sennepsvinaigrette (2 teskjeer sennep, 1 spiseskje rødvinseddik og 0,8 dl olivenolje, pisket sammen)
- 5. Olivenolje
- 6. 340 gram renset calamari, kroppene kuttet i 1/4-tommers ringer; blekkspruttentakler, delt i lengderetninger i strimler
- 7. 1 teskje finhakket hvitløk
- 8. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp mye vann. Legg den hakkede squashen i en sil; dypp silen i det kokende vannet og blansjer squashen i ett minutt. Ta ut den blansjerte squashen, tørk den forsiktig og legg den i en blandingsbolle. Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente. Når den er ferdig, sil av vannet, skyll under kaldt vann og tørk den forsiktig.
- 2I mellomtiden, tilsett hakkede tomater i blandingsbollen sammen med squashen, og tilsett vinaigretten.
- 3I en non-stick stekepanne, tilsett litt olivenolje. Ha i blekkspruten og stek den lett i ett minutt, eller til ringene blir ugjennomsiktige (ikke kok den i mer enn 2 minutter, ellers blir den seig). Når blekksprutringen er ugjennomsiktig, tilsett hvitløk, stek i noen sekunder og ta av varmen.
- 4Når pastaen er ferdigkokt, sil av vannet og skyll den under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen; tørk den og ha den i blandingsbollen. Tilsett blekkspruten med olivenolje og hvitløk, og vend alle ingrediensene godt sammen. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Blansjer squashen kort for å få en perfekt fast og sprø konsistens.
- 2Erstat gjerne blekkspruten med fersk torsketartar for en enda enklere variant.
- 3La pastaen koke kun til den er al dente - ikke lenger, for å beholde den deilige tuggemotstanden.
Serveringsforslag
Server salaten kald, garnert med litt ekstra finhakket tomat og en sprut sitron for å løfte alle de friske smakene. En kjølig, tørr hvitvin eller et glass mousserende cava vil være et utmerket følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk- og ringspaghetti salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk- og ringspaghetti salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk- og ringspaghetti salat?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk- og ringspaghetti salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk- og ringspaghetti salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk- og ringspaghetti salat?▼
En porsjon av Sverdfisk- og ringspaghetti salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
