Sverdfiskboller med ruccolapistou
Lær hvordan du lager deilige sverdfiskboller med frisk ruccolapistou. Perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Foto av ERIVELTO Martins på Pexels
Ingredienser
- 3 ss extra virgin olivenolje (EVOO), pluss litt mer til å riste panko- og brødsmuler
- 1.2 dl panko-brødsmuler
- 1.2 dl brødsmuler
- 500–680 g sverdfisk (vekt uten bein og blodlinjer), grovhakket
- Salt og pepper
- 2.4 dl løst pakket ferske flatbladpersilleblader
- Revet skall av 2 økologiske sitroner
- 3 eller 4 fedd hvitløk (etter smak), finhakket
- 1 stort økologisk, frittgående egg, pisket
- 3 ss revet rødløk
- 1 plommeskåret tomat, frøet og finhakket
- Ruccolapistou, oppskrift følger
- 1 sitron, presset saft
- 2 håndfuller ruccola
- 0.6 dl olivenolje
- 1–2 fedd hvitløk
- Salt og pepper
Ingredienser
- 3 ss extra virgin olivenolje (EVOO), pluss litt mer til å riste panko- og brødsmuler
- 1.2 dl panko-brødsmuler
- 1.2 dl brødsmuler
- 500–680 g sverdfisk (vekt uten bein og blodlinjer), grovhakket
- Salt og pepper
- 2.4 dl løst pakket ferske flatbladpersilleblader
- Revet skall av 2 økologiske sitroner
- 3 eller 4 fedd hvitløk (etter smak), finhakket
- 1 stort økologisk, frittgående egg, pisket
- 3 ss revet rødløk
- 1 plommeskåret tomat, frøet og finhakket
- Ruccolapistou, oppskrift følger
- 1 sitron, presset saft
- 2 håndfuller ruccola
- 0.6 dl olivenolje
- 1–2 fedd hvitløk
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Tilsett en liten skvett extra virgin olivenolje (EVOO) i en liten stekepanne og rist panko- og brødsmuler til de er gylne. Fjern og avkjøl.
- I en food processor, pulsér fisken til den er finhakket, og overfør deretter til en bolle. Krydre med salt og pepper.
- På et skjærebrett, hakk persillen, og tilsett sitronskall og hvitløk. Fortsett å hakke til en gremolata dannes. Tilsett gremolataen i fisken sammen med egget, løken, tomaten, 3 ss EVOO og de avkjølte brødsmulene. Bland godt.
- Bruk en 2-unse (ca. 56 gram) isskje eller skje og form omtrent 2 runde spiseskjeer av fiskeblandingen til en bolle (omtrent på størrelse med en stor valnøtt).
- Stek bollene i ovnen i 10–12 minutter, smak til med krydder. Juster krydderet om nødvendig. Stek til de er ugjennomsiktige, gjennomkokte og lett gyldne i kantene, i 10–12 minutter.
- Tilsett sitronsaft, ruccola, olivenolje og hvitløk i en kraftig blender og kjør til glatt. Juster krydderet med salt og pepper. Dette er ruccolapistouen.
- Server sverdfiskbollene med ruccolapistouen på siden.
Om denne retten
Sverdfiskboller er en raffinert og smaksrik rett som kombinerer havets delikate fisk med saftige, krydrede boller. Denne retten er et fantastisk eksempel på den innflytelsen italiensk og middelhavskjøkken har hatt på norsk matkultur, der vi tar de beste råvarene fra både land og hav og forener dem til en harmonisk og nærende rett.
Tips og Varianter
- 1Bruk sverdfisk av høy kvalitet for best mulig resultat - den magre og faste konsistensen er perfekt for denne retten.
- 2Hakk persillen, hvitløk og sitronskall rett før bruk for å beholde den friske, intense smaken.
- 3For ekstra luftighet i bollene, avkjøl deigen godt i kjøleskapet før forming og steking.
Serveringsforslag
Ruccolapistouen tilfører en deilig, nøtteaktig og urtepreget saus som komplimenterer fiskesmaken perfekt. Server retten med et glass tørr, frisk hvitvin for å skape en nydelig, middelhavs-atmosfære.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfiskboller med ruccolapistou?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfiskboller med ruccolapistou. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfiskboller med ruccolapistou?▼
Total tilberedningstid for Sverdfiskboller med ruccolapistou er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfiskboller med ruccolapistou vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfiskboller med ruccolapistou?▼
En porsjon av Sverdfiskboller med ruccolapistou inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
