Sverdfisk med peperonata
Oppskriften på swordfish peperonata er enkel å følge og perfekt for en smakfull hovedrett. Perfekt for sommermåltider eller helårsbruk.
Om denne retten
Den raffinerte smaken av sverdfisk kombinert med den søte og milde peperonataen gjør denne retten til en ekte smaksopplevelse. Sverdfisk er et spesielt magert og fint fiskekjøtt, som krever en forsiktig tilberedning for å bevare mørhet og smak. Ved å balansere fiskens naturlige fasthet med den mykgjorte, karamelliserte paprikaen, får du en velbalansert rett som imponerer både med utseende og smak.
Ingredienser
- 1. 4 sverdfisksteiker (200 gram hver)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 middels store paprika, 2 røde eller oransje og 2 gule
Ingredienser
- 1. 4 sverdfisksteiker (200 gram hver)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4 middels store paprika, 2 røde eller oransje og 2 gule
Fremgangsmåte
- 1Gni hver fisk med 1/2 spiseskje olje og nykvernet svart pepper. Sett til side mens du lager peperonataen. Skjær paprikaen i lange, tynne strimler, ikke mer enn 1/4 tomme brede, og pass på å fjerne alle frøene. I en stor non-stick stekepanne over middels høy varme, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje. Tilsett paprikaen, 1/2 teskje hele svarte pepperkorn og 1/2 teskje grovt salt. Senk varmen til lav og kok, rør av og til, til paprikaen er myk og lett brunet, ca. 20 minutter. Ta paprikaen av varmen og sett til side. Varm opp en grillpanne med riller eller en non-stick stekepanne over middels høy varme til den er varm. Legg i fisken og stek på begge sider, ca. 3 minutter per side, til den er brunet på utsiden og saftig inni. I mellomtiden, varm opp paprikaen kort. Server fisken med den varme peperonataen oppå. **Ernæringsfaglig kommentar:** Olivenoljen i denne retten gir paprikaen et ernæringsmessig løft. Fett gjør at kroppen din bedre kan absorbere betakarotenet som finnes i paprika.
Tips og Varianter
- 1Velg paprika av ulike farger for et vakkert utseende.
- 2La peperonataen småkoke i 20 minutter for å få en silkemyk og smaksfull saus.
- 3Skjær sverdfisken i tykke skiver for at den ikke skal bli for tørr under steking.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med en frisk salat av blandet grønt, samt et glass tørr hvitvin for å komplettere de søte, syrlige og fete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sverdfisk med peperonata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sverdfisk med peperonata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sverdfisk med peperonata?▼
Total tilberedningstid for Sverdfisk med peperonata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sverdfisk med peperonata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sverdfisk med peperonata?▼
En porsjon av Sverdfisk med peperonata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
